Шницель: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Шницель'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Золотистый панированный шницель с лимоном и петрушкой |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический венский шницель (Wiener Schnitzel) |- ! Тип блюда | Австрийская кухня|Вт...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
'''Шни́цель''' (нем. ''Schnitzel'' — «отрезок», «ломтик») — знаменитое блюдо [[немецкоязычные страны|центральноевропейской]] кухни, представляющее собой тонкий пласт мяса, панированный в сухарях и обжаренный до золотистой корочки. | '''Шни́цель''' (нем. ''Schnitzel'' — «отрезок», «ломтик») — знаменитое блюдо [[немецкоязычные страны|центральноевропейской]] кухни, представляющее собой тонкий пласт мяса, панированный в сухарях и обжаренный до золотистой корочки. | ||
Самой известной версией является | Самой известной версией является '''венский шницель''', который с начала XX века считается официальным кулинарным символом Австрии. | ||
== История и название == | == История и название == | ||
| Строка 50: | Строка 50: | ||
Шницель подают очень горячим. По размеру он часто превосходит края тарелки. Традиционные дополнения: | Шницель подают очень горячим. По размеру он часто превосходит края тарелки. Традиционные дополнения: | ||
* Долька | * Долька '''лимона''' для придания свежести и расщепления жиров. | ||
* | * '''Венский картофельный салат''' (с заправкой из бульона и уксуса) или отварной картофель с петрушкой. | ||
* Брусничный джем (в современном австрийском стиле). | * Брусничный джем (в современном австрийском стиле). | ||
