Донские специалитеты: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 37: | Строка 37: | ||
Донская земля славится продуктами, вкус которых обусловлен местной экосистемой: | Донская земля славится продуктами, вкус которых обусловлен местной экосистемой: | ||
* '''Донские раки''': Считаются лучшими в России благодаря чистой воде Дона и Маныча. Традиционно варятся в большом количестве воды с солью и «старым» сухим укропом. | * '''[[Донские раки]]''': Считаются лучшими в России благодаря чистой воде Дона и Маныча. Традиционно варятся в большом количестве воды с солью и «старым» сухим укропом. | ||
* '''Вяленая рыба''' (Рыбец, Шемая, Лещ): Донской рыбец и шамайка ценятся за высокую жирность и специфический янтарный цвет мяса на просвет. | * '''[[Вяленая рыба]]''' ([[Рыбец]], [[Шемая]], [[Лещ]]): Донской рыбец и шамайка ценятся за высокую жирность и специфический янтарный цвет мяса на просвет. | ||
* '''Донская уха''': Готовится из нескольких видов рыб (сазан, судак, сом). В ростовском варианте в неё часто добавляют свежие помидоры, а в конце варки — стопку водки и тлеющую головню для аромата дыма. | * '''[[Донская уха]]''': Готовится из нескольких видов рыб ([[сазан]], [[судак]], [[сом]]). В ростовском варианте в неё часто добавляют свежие помидоры, а в конце варки — стопку водки и тлеющую головню для аромата дыма. | ||
* '''Нардек''' (Арбузный мед): Сильно уваренный сок поздних арбузов. По консистенции напоминает густой сироп или мед, используется как десерт или добавка к пышкам. | * '''[[Нардек]]''' (Арбузный мед): Сильно уваренный сок поздних арбузов. По консистенции напоминает густой сироп или мед, используется как десерт или добавка к пышкам. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||