Финноккьона: различия между версиями

(не показана 1 промежуточная версия этого же участника)

Строка 3:

|-

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:~~Finocchiona salami tuscany fennel~~.~~jpg~~|~~250px~~|alt=Срез крупной мягкой колбасы салями финноккьона, внутри видны вкрапления шпика и цельные семена фенхеля ~~на фоне деревянной доски~~]]

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Finocchiona_from_Tuscany.JPG|600px|alt=Срез крупной мягкой колбасы салями финноккьона, внутри видны вкрапления шпика и цельные семена фенхеля]]

|-

Строка 48:

Внутри тосканского регионального стандарта выделяют две ключевые формы презентации этого деликатеса:

# '''Классическая Финноккьона (Finocchiona PGI):''' формуется в крупные натуральные свиные оболочки диаметром от 10 до 25 см. Вес одной готовой головы салями может варьироваться от 1,5 до 4 кг. Она вялится долго, хорошо держит форму и нарезается тонкими, широкими слайсами.

# '''~~Сбруло́на~~ (Sbriciolona):''' экстремальный, максимально аутентичный крестьянский подвид финноккьоны. Название происходит от тосканского глагола *sbriciolare* — «крошить» или «рассыпаться». Сбрулона созревает минимальное количество времени (около 3–5 недель), из-за чего в ней сохраняется высокий процент внутренней влаги. Эту колбасу физически невозможно нарезать ровными слайсами на слайсере — при попытке реза она мгновенно рассыпается на крупные сочные крошки. На брускетты её выкладывают ложкой или намазывают руками.

# '''[[Сбрулона]] (Sbriciolona):''' экстремальный, максимально аутентичный крестьянский подвид финноккьоны. Название происходит от тосканского глагола *sbriciolare* — «крошить» или «рассыпаться». Сбрулона созревает минимальное количество времени (около 3–5 недель), из-за чего в ней сохраняется высокий процент внутренней влаги. Эту колбасу физически невозможно нарезать ровными слайсами на слайсере — при попытке реза она мгновенно рассыпается на крупные сочные крошки. На брускетты её выкладывают ложкой или намазывают руками.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 |-
-| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Finocchiona salami tuscany fennel.jpg|250px|alt=Срез крупной мягкой колбасы салями финноккьона, внутри видны вкрапления шпика и цельные семена фенхеля на фоне деревянной доски]]
+| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Finocchiona_from_Tuscany.JPG|600px|alt=Срез крупной мягкой колбасы салями финноккьона, внутри видны вкрапления шпика и цельные семена фенхеля]]
 |-
@@ Строка 48: / Строка 48: @@
 Внутри тосканского регионального стандарта выделяют две ключевые формы презентации этого деликатеса:
 # '''Классическая Финноккьона (Finocchiona PGI):''' формуется в крупные натуральные свиные оболочки диаметром от 10 до 25 см. Вес одной готовой головы салями может варьироваться от 1,5 до 4 кг. Она вялится долго, хорошо держит форму и нарезается тонкими, широкими слайсами.
-# '''Сбруло́на (Sbriciolona):''' экстремальный, максимально аутентичный крестьянский подвид финноккьоны. Название происходит от тосканского глагола *sbriciolare* — «крошить» или «рассыпаться». Сбрулона созревает минимальное количество времени (около 3–5 недель), из-за чего в ней сохраняется высокий процент внутренней влаги. Эту колбасу физически невозможно нарезать ровными слайсами на слайсере — при попытке реза она мгновенно рассыпается на крупные сочные крошки. На брускетты её выкладывают ложкой или намазывают руками.
+# '''[[Сбрулона]] (Sbriciolona):''' экстремальный, максимально аутентичный крестьянский подвид финноккьоны. Название происходит от тосканского глагола *sbriciolare* — «крошить» или «рассыпаться». Сбрулона созревает минимальное количество времени (около 3–5 недель), из-за чего в ней сохраняется высокий процент внутренней влаги. Эту колбасу физически невозможно нарезать ровными слайсами на слайсере — при попытке реза она мгновенно рассыпается на крупные сочные крошки. На брускетты её выкладывают ложкой или намазывают руками.
 == Пищевая ценность (КБЖУ) ==