Спанакопита: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Спанакопита'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Греческий пирог со шпинатом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий пирог со шпинатом |- ! Тип продукта | Пирог, Выпечка |- ! Национальная ку...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{| class="infobox wikitable" | {| class="infobox wikitable" | ||
|+ <big>'''Спанакопита'''</big> | |+ <big>'''Спанакопита'''</big> | ||
| Строка 6: | Строка 5: | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Default pie image.jpg|250px|alt=Греческий пирог со шпинатом]] | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Default pie image.jpg|250px|alt=Греческий пирог со шпинатом]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий пирог со шпинатом | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный греческий пирог со шпинатом | ||
|- | |- | ||
! Тип продукта | ! Тип продукта | ||
| [[Пирог]], [[Выпечка]] | | [[Пирог]], [[Выпечка]] | ||
|- | |- | ||
! Национальная кухня | ! Национальная кухня | ||
| [[Греческая кухня]] | | [[Греческая кухня]] | ||
|- | |- | ||
! Основной ингредиент | ! Основной ингредиент | ||
| [[Шпинат]], [[Фета|Сыр фета]], [[Тесто фило]] | | [[Шпинат]], [[Фета|Сыр фета]], [[Тесто фило]] | ||
|- | |- | ||
! Регион производства | ! Регион производства | ||
| [[Греция]] | | [[Греция]] | ||
|- | |- | ||
! Статус | ! Статус | ||
| Традиционное блюдо | | Традиционное блюдо | ||
|} | |} | ||
'''Спанакопита''' (греч. | '''Спанакопита''' (греч. σπανακόπιτα, от «спанаки» — шпинат и «пита» — пирог) — один из самых известных и популярных несладких пирогов греческой кухни. Блюдо состоит из сочной начинки из зелени и сыра, заключенной в хрустящие слои тончайшего теста [[Фило|фило]]. | ||
== Особенности производства == | == Особенности производства == | ||
| Строка 51: | Строка 44: | ||
{| class="wikitable" style="text-align: center;" | {| class="wikitable" style="text-align: center;" | ||
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта'' | ||
| Строка 57: | Строка 49: | ||
! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ! rowspan="2" | Калорийность (ккал) | ||
! colspan="3" | Пищевая ценность | ! colspan="3" | Пищевая ценность | ||
|- | |- | ||
| Строка 65: | Строка 56: | ||
|- | |- | ||
| ~210–250 ккал | | ~210–250 ккал | ||
| ~6–8 г | | ~6–8 г | ||
| ~12–16 г | | ~12–16 г | ||
| ~15–20 г | | ~15–20 г | ||
|} | |} | ||
Текущая версия от 17:54, 1 мая 2026
| Греческий пирог со шпинатом | |
| Традиционный греческий пирог со шпинатом | |
| Тип продукта | Пирог, Выпечка |
|---|---|
| Национальная кухня | Греческая кухня |
| Основной ингредиент | Шпинат, Сыр фета, Тесто фило |
| Регион производства | Греция |
| Статус | Традиционное блюдо |
Спанакопита (греч. σπανακόπιτα, от «спанаки» — шпинат и «пита» — пирог) — один из самых известных и популярных несладких пирогов греческой кухни. Блюдо состоит из сочной начинки из зелени и сыра, заключенной в хрустящие слои тончайшего теста фило.
Особенности производства
Традиционно спанакопиту готовят в больших противнях и нарезают на порции, либо формируют в виде небольших индивидуальных треугольников (спанакопитакья).
Главные секреты идеального пирога:
- Начинка: свежий или замороженный шпинат тщательно избавляют от лишней влаги, чтобы тесто не размокло. Его смешивают с соленым рассольным сыром фета, зеленым луком, яйцами и ароматными травами (часто укропом или мятой).
- Оболочка: листы теста фило обильно смазываются растопленным сливочным или оливковым маслом. Это гарантирует образование фирменной золотистой и ломкой корочки при выпекании.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Спанакопита богата витаминами A и C благодаря шпинату, однако остается калорийной из-за использования масла и сыра.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~210–250 ккал | ~6–8 г | ~12–16 г | ~15–20 г |
Подача
Спанакопита универсальна и подается в любое время дня — как завтрак, закуска или легкое основное блюдо. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его традиционно сопровождают:
- Свежие хрустящие овощи (огурцы, томаты).
- Густой греческий йогурт.
- Традиционный кофе по-восточному или бокал прохладного белого вина.
См. также
- Греческая кухня
- Тиропита (греческий сырный пирог)
- Котопита