Дульсе де лече: различия между версиями

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Дульсе де лече'''</big>

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Dulce de leche.jpg|250px|alt=Густой коричневый десерт в стеклянной банке и на ложке]]

|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное дульсе де лече

|-

! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Сладость]]

! Национальная кухня

|-

! Основной ингредиент

| [[Молоко]], [[Сахар]]

|-

! Способ приготовления

| [[Варка]], [[Карамелизация]]

|-

! Статус

| Кулинарный символ Латинской Америки

Уникальность десерта заключается в длительной термической обработке. В процессе медленного кипения происходит [[Реакция Майяра|реакция Майяра]] между аминокислотами молока и сахаром, что придает продукту характерный коричневый цвет и специфический аромат.

* '''Ингредиенты:''' цельное молоко и сахар. Иногда добавляют щепотку соды (чтобы предотвратить свертывание молока) и [[Ваниль|ваниль]] для аромата.

* '''Длительность:''' смесь варят на очень слабом огне при постоянном помешивании в течение нескольких часов, пока она не загустеет.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''

! rowspan="2" | Калорийность (ккал)

! colspan="3" | Пищевая ценность

|-

|-

| ~300–350 ккал

| ~6–8 г

| ~6–9 г

| ~50–60 г

|}