Шпик: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Шпик'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Кусок соленого свиного сала с мясными прослойками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классический соленый шпик с прослойкой |- ! Тип продукта | Мясной продукт, Сало...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
В зависимости от способа приготовления и расположения на туше различают: | В зависимости от способа приготовления и расположения на туше различают: | ||
* '''Солёный шпик:''' классическое сало, выдержанное в сухой соли или рассоле с добавлением специй (чеснок, перец, паприка). | * '''[[Солёный шпик]]:''' классическое сало, выдержанное в сухой соли или рассоле с добавлением специй (чеснок, перец, паприка). | ||
* '''Копчёный шпик:''' продукт, прошедший термическую обработку дымом, что придает ему характерный аромат и золотистый цвет. | * '''[[Копчёный шпик]]:''' продукт, прошедший термическую обработку дымом, что придает ему характерный аромат и золотистый цвет. | ||
* '''Хребтовый шпик:''' наиболее плотное и качественное сало с хребтовой части туши (используется в элитных сортах колбас). | * '''[[Хребтовый шпик]]:''' наиболее плотное и качественное сало с хребтовой части туши (используется в элитных сортах колбас). | ||
* '''Боковой шпик:''' более мягкое сало с боков или грудинки, часто имеющее мясные прослойки. | * '''[[Боковой шпик]]:''' более мягкое сало с боков или грудинки, часто имеющее мясные прослойки. | ||
== Использование в кулинарии == | == Использование в кулинарии == | ||
