Лапаш грильядаш: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Лапаш грильядаш'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Сковорода с моллюсками в раковинах, политыми соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционная подача лапаш на горячей сковороде |- ! Тип продукта | Горяч...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
|+ <big>'''Лапаш грильядаш'''</big> | |+ <big>'''Лапаш грильядаш'''</big> | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Lapas_grelhadas.jpg| | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Lapas_grelhadas,_Rabo_de_Peixe_Açores.jpg|600px|alt=Сковорода с моллюсками в раковинах, политыми соусом]] | ||
|- | |- | ||
| Строка 35: | Строка 35: | ||
Блюдо готовится очень быстро, чтобы нежное мясо моллюска не стало «резиновым». | Блюдо готовится очень быстро, чтобы нежное мясо моллюска не стало «резиновым». | ||
* '''Подготовка:''' Раковины тщательно промывают от песка. В каждую раковину поверх моллюска кладется кусочек сливочного масла, измельченный чеснок и иногда капля острого соуса | * '''Подготовка:''' Раковины тщательно промывают от песка. В каждую раковину поверх моллюска кладется кусочек сливочного масла, измельченный чеснок и иногда капля острого соуса [[пимента да терра]]. | ||
* '''Обжарка:''' Лапаш выкладывают на специальную плоскую металлическую сковороду или решетку гриля раковинами вниз. Под воздействием жара моллюск отделяется от стенки и готовится в собственном соку, смешанном с маслом. | * '''Обжарка:''' Лапаш выкладывают на специальную плоскую металлическую сковороду или решетку гриля раковинами вниз. Под воздействием жара моллюск отделяется от стенки и готовится в собственном соку, смешанном с маслом. | ||
* '''Финальный штрих:''' Как только края моллюска начинают слегка подворачиваться, блюдо снимают с огня. | * '''Финальный штрих:''' Как только края моллюска начинают слегка подворачиваться, блюдо снимают с огня. | ||
