Донские специалитеты: различия между версиями
Bardsley (обсуждение | вклад) Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Донские специалитеты'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Красные вареные раки с укропом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Донские вареные раки — визитная карточка региона |- ! Регион | Ростовская область, Дон...» |
Bardsley (обсуждение | вклад) |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
|+ <big>'''Донские специалитеты'''</big> | |+ <big>'''Донские специалитеты'''</big> | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл: | | colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Boiled_crawfishes.jpg|600px|alt=Красные вареные раки]] | ||
|- | |- | ||
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | | | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Красные вареные раки | ||
|- | |- | ||
! Регион | ! Регион | ||
| Строка 37: | Строка 37: | ||
Донская земля славится продуктами, вкус которых обусловлен местной экосистемой: | Донская земля славится продуктами, вкус которых обусловлен местной экосистемой: | ||
* '''Донские раки''': Считаются лучшими в России благодаря чистой воде Дона и Маныча. Традиционно варятся в большом количестве воды с солью и «старым» сухим укропом. | * '''[[Донские раки]]''': Считаются лучшими в России благодаря чистой воде Дона и Маныча. Традиционно варятся в большом количестве воды с солью и «старым» сухим укропом. | ||
* '''Вяленая рыба''' (Рыбец, Шемая, Лещ): Донской рыбец и шамайка ценятся за высокую жирность и специфический янтарный цвет мяса на просвет. | * '''[[Вяленая рыба]]''' ([[Рыбец]], [[Шемая]], [[Лещ]]): Донской рыбец и шамайка ценятся за высокую жирность и специфический янтарный цвет мяса на просвет. | ||
* '''Донская уха''': Готовится из нескольких видов рыб (сазан, судак, сом). В ростовском варианте в неё часто добавляют свежие помидоры, а в конце варки — стопку водки и тлеющую головню для аромата дыма. | * '''[[Донская уха]]''': Готовится из нескольких видов рыб ([[сазан]], [[судак]], [[сом]]). В ростовском варианте в неё часто добавляют свежие помидоры, а в конце варки — стопку водки и тлеющую головню для аромата дыма. | ||
* '''Нардек''' (Арбузный мед): Сильно уваренный сок поздних арбузов. По консистенции напоминает густой сироп или мед, используется как десерт или добавка к пышкам. | * '''[[Нардек]]''' (Арбузный мед): Сильно уваренный сок поздних арбузов. По консистенции напоминает густой сироп или мед, используется как десерт или добавка к пышкам. | ||
== Пищевая ценность (КБЖУ) == | == Пищевая ценность (КБЖУ) == | ||
