Сомун: различия между версиями

(не показана 1 промежуточная версия этого же участника)

Строка 1:

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Сомун'''</big>

|-

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:~~Somun bread~~.jpg|~~250px~~|alt=~~Круглая лепешка со вмятинами в виде сетки и семенами черного тмина~~]]

| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Sarajevo_1912_15_oktobar_Albert_Kahn.jpg|600px|alt=Традиционный балканский сомун]]

|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный балканский сомун

|-

! Тип продукта

| [[Хлеб]], [[Лепешка]]

|-

! Национальная кухня

| [[Боснийская кухня]], [[Сербская кухня]]

Строка 22:

Строка 18:

! Основной ингредиент

| [[Пшеничная Мука]], дрожжи, вода, черный тмин

| [[Пшеничная ~~мука~~]], дрожжи, вода, черный тмин

|-

! Регион производства

| [[Балканы]] (особенно [[Сараево]])

|-

! Статус

| Кулинарный символ Сараева

Строка 46:

Строка 39:

* '''Узор''': перед посадкой в печь мастера вручную наносят на лепешку сетчатый рисунок с помощью специальной деревянной решетки или ножа. Этот узор символизирует старинные деревянные решетки на окнах балканских домов.

* '''Посыпка''': сомун обязательно посыпают семенами черного тмина (калинджи), которые при нагревании выделяют эфирные масла и создают узнаваемый пряный аромат.

* '''Выпекание''': ~~лепешки~~ выпекают в каменных печах на дровах при температуре около 500 °C. Процесс занимает всего 45–60 секунд: тесто мгновенно раздувается от пара, создавая внутри пустой карман.

* '''Выпекание''': lepeшки выпекают в каменных печах на дровах при температуре около 500 °C. Процесс занимает всего 45–60 секунд: тесто мгновенно раздувается от пара, создавая внутри пустой карман.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Строка 53:

Строка 46:

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''

Строка 59:

Строка 51:

! rowspan="2" | Калорийность (ккал)

! colspan="3" | Пищевая ценность

|-

Строка 67:

Строка 58:

|-

| ~230–250 ккал

| ~8–9 г

| ~0.8–1.2 г

| ~46–50 г

|}

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {| class="infobox wikitable"
 |+ <big>'''Сомун'''</big>
 |-
-| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Somun bread.jpg|250px|alt=Круглая лепешка со вмятинами в виде сетки и семенами черного тмина]]
+| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Sarajevo_1912_15_oktobar_Albert_Kahn.jpg|600px|alt=Традиционный балканский сомун]]
 |-
 | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный балканский сомун
 |-
 ! Тип продукта
 | [[Хлеб]], [[Лепешка]]
 |-
 ! Национальная кухня
 | [[Боснийская кухня]], [[Сербская кухня]]
@@ Строка 22: / Строка 18: @@
 ! Основной ингредиент
+| [[Пшеничная Мука]], дрожжи, вода, черный тмин
-| [[Пшеничная мука]], дрожжи, вода, черный тмин
 |-
 ! Регион производства
 | [[Балканы]] (особенно [[Сараево]])
 |-
 ! Статус
 | Кулинарный символ Сараева
@@ Строка 46: / Строка 39: @@
 * '''Узор''': перед посадкой в печь мастера вручную наносят на лепешку сетчатый рисунок с помощью специальной деревянной решетки или ножа. Этот узор символизирует старинные деревянные решетки на окнах балканских домов.
 * '''Посыпка''': сомун обязательно посыпают семенами черного тмина (калинджи), которые при нагревании выделяют эфирные масла и создают узнаваемый пряный аромат.
-* '''Выпекание''': лепешки выпекают в каменных печах на дровах при температуре около 500 °C. Процесс занимает всего 45–60 секунд: тесто мгновенно раздувается от пара, создавая внутри пустой карман.
+* '''Выпекание''': lepeшки выпекают в каменных печах на дровах при температуре около 500 °C. Процесс занимает всего 45–60 секунд: тесто мгновенно раздувается от пара, создавая внутри пустой карман.
 == Пищевая ценность (КБЖУ) ==
@@ Строка 53: / Строка 46: @@
 {| class="wikitable" style="text-align: center;"
 |+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
@@ Строка 59: / Строка 51: @@
 ! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
 ! colspan="3" | Пищевая ценность
 |-
@@ Строка 67: / Строка 58: @@
 |-
 | ~230–250 ккал
 | ~8–9 г
 | ~0.8–1.2 г
 | ~46–50 г
 |}