Добош

Добош

Классический торт Добош
Тип продукта	Торт, Десерт
Национальная кухня	Венгерская кухня
Создатель	Йожеф Добош
Год создания	1885
Основной ингредиент	Бисквит, Шоколадный масляный крем, Карамель

Добош (венг. Dobos-torta) — традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоев тонкого бисквита с шоколадным масляным кремом и увенчанный слоем твердой золотистой карамели. Блюдо было названо в честь его создателя, венгерского кондитера Йожефа Добоша [1].

История и особенности

Торт был впервые представлен на Национальной генеральной выставке в Будапеште в 1885 году, где его первыми дегустаторами стали император Франц Иосиф I и императрица Елизавета. Главным новшеством Добоша стало использование шоколадного масляного крема, который в то время был практически неизвестен (в кондитерском деле того периода чаще использовали заварные кремы).

Уникальность конструкции:

• Слои: шесть тонких слоев бисквита, которые не дают торту проседать.
• Крем: насыщенный шоколадный крем на основе сливочного масла, который позволял торту дольше сохранять свежесть в условиях отсутствия холодильников.
• Карамельный топпинг: верхний слой покрыт твердой глазурью из жженого сахара, которая традиционно разрезается на треугольные сегменты.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Как и любой классический торт на масляной основе, Добош является калорийным десертом.

Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта

Калорийность (ккал)	Пищевая ценность
	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
~360–410 ккал	~5–7 г	~18–22 г	~45–55 г

Подача

Торт Добош принято подавать в классических кофейнях Будапешта и Вены. Он идеально сочетается с:

• Кофе со сливками.
• Десертными винами, такими как Токай.
• Черным чаем.

См. также

• Венгерская кухня
• Эстерхази
• Захер

ТортыДесертыВенгерская кухня