Просмотр кода страницы Тренетте

{| class="infobox wikitable"
|+ <big>'''Тренетте'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Trenette al pesto.jpg|250px|alt=Блюдо пасты тренетте с зеленым соусом песто, фасолью и картофелем]]
|-
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Тренетте с песто, картофелем и стручковой фасолью
|-
! Тип блюда
| [[Паста (кулинария)|Макаронные изделия]]
|-
! Национальная кухня
| [[Итальянская кухня]] ([[Лигурия]])
|-
! Форма
| Длинная, плоская лента
|-
! Классический соус
| [[Песто|Песто по-генуэзски]]
|}

'''Трене́тте''' (итал. ''trenette'') — это вид традиционной [[итальянская кухня|итальянской]] сухой [[паста (кулинария)|пасты]], происходящий из региона [[Лигурия]] (особенно популярен в [[Генуя|Генуе]]). По форме тренетте представляют собой длинные, узкие и плоские ленты, напоминающие [[лингвини]], но обладающие чуть более выраженным квадратным сечением.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Тренетте изготавливаются из муки твердых сортов пшеницы (семолы) и воды, что обеспечивает высокое содержание сложных углеводов.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г сухого продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность
|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~350–360 ккал
| ~12–13 г
| ~1.5 г
| ~70–72 г
|}

== Кулинарные традиции ==

Тренетте практически всегда ассоциируются с соусом [[песто]] по-генуэзски. В лигурийской традиции существует классический способ приготовления этого блюда, известный как ''Trenette avvantaggé'' (хотя чаще под этим названием понимают пасту из муки грубого помола).

=== Тренетте с песто (Trenette al pesto) ===
Особенность традиционного рецепта заключается в том, что паста отваривается в одной кастрюле вместе с овощами:
# '''Картофель:''' Нарезанный небольшими кубиками.
# '''Стручковая фасоль:''' Нарезанная кусочками.
Крахмал, выделяемый картофелем при варке, делает воду более вязкой, что помогает соусу песто идеально обволакивать каждую ленту пасты.

== Популяризация в массовой культуре ==
В 2021 году интерес к тренетте значительно вырос во всем мире после выхода анимационного фильма студии [[Pixar]] — «[[Лука (мультфильм)|Лука]]». По сюжету персонажи едят именно «Trenette al pesto», приготовленные по традиционному генуэзскому рецепту, что вызвало волну кулинарных флешмобов в социальных сетях.

== См. также ==
* [[Трофье]] (другой вид лигурийской пасты)
* [[Песто]]
* [[Лингвини]]

[[Категория:Макаронные изделия]]
[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Лигурия]]