Перец

Черный перец был одной из первых специй ввозимых из Азии. Его превосходство в Европе и Северной Америке продолжается по сей день. Обладая умеренной остротой и приятным ароматом, черный перец является основной приправой (наравне с солью). Часто его добавляют непосредственно перед едой в уже готовое блюдо. Родиной перца считают тропический прибрежный район юго-запада Индии, где морская и сухопутная торговля велась уже 3500 лет назад. Перец упоминается в египетских папирусах, он был известен грекам и являлся популярной специей в Риме.
Васко да Гама открыл морской путь из Европы до юго-западной части Индии в 1498 году, благодаря чему, португальцы контролировали экспорт черного перца в течение нескольких десятилетий. Вслед за ними перцем стали заниматься голландцы, а с 1635 года англичане. В 20-м веке перец начали производить в Африке и ряде стран Южной Америки. Сегодня Индия, Индонезия и Бразилия являются основными поставщиками перца в мире.