Кальдерета

Кальдерета - блюдо испанской кухния, обычно представляет собой тушеную говядину, козлятину или баранину (реже курицу). Название происходит от испанского "caldera" - кастрюля. Мясо варится вместе с томатами, чесноком, перцем чили, болгарским перцем, сыром в мясном бульоне. Для более богатого аромата добавляют лавровый лист, корицу и черный перец. Готовое блюдо посыпают нарезанным луком и подают с рисом.