Соус

Соус это жидкость которая сопровождает основной ингредиент блюда. Целью соуса является усиление вкуса этого ингредиента (путем его углубления или путем создания контраста основному вкусу и его дополнения). Соус помогает повару обуздать наш вечный голод, стимулировать ощущение удовольствия вкусом, обоняния, осязания и зрения. Соус это дистиллят желания.