Ламбруско

Ламбруско (итал. Lambrusco) - название сорта красного винограда и изготовливаемого из него игристого итальяснкого вина. Виноград и вино происходят из четырех зон в Эмилии-Романии и одной в Ломбардии. Виноград имеет долгую историю виноделия с археологическими свидетельствами о том, что еще этруски выращивали этот сорт винограда. В Древнем Риме сорт ламбруско ценился за плодовитость и высокие урожаи. Марк Порций Катон писал, что с двух третей акра можно получить достаточно вина, чтобы наполнить 300 амфор.Наиболее высоко ценятся пенистые, слегка игристые красные вина. Также производятся белые и розовые вина ламбруско, путем уменьшения времени контакта с темной кожурой винограда.
Аутентичные Ламбруско традиционно сухие вина, изготовленные методом Шарма, который произвел революцию Ламбруско в 60-х годах и позволил ему выйти на международный уровень.

Этимология названия Ламбруско

Доподлинно не известно откуда появилось название этого вина, существуют две гипотезы на этот счет.
Первая состоит в том, что название происходит от слова "labrum" - край поля (дословно "верхняя губа") и "ruscum" - дикие растения. Объединением которых будет то, что растет необработанным по краями полей.
Вторая гипотеза заключается в том, что слово происходит от слияния слов "labo" - прием и "ruscus" - иглица (символизирует "укусы" в нёбо).