Качотта (Caciotta)

Качотта (Caciotta) - итальянский сыр из Тосканы, производимый в центральных регионах Италии из молока коров, овец, коз и буйволов.
Сыр имеет цилиндрическую форму и весит около килограмма. Период созревания короткий. Желтая корка окружает белое или желтое тело сыра, которое обладает мягкой текстурой и вкусом.