Капикола

Капикола (capicola, сapocollo) - итальянское блюдо, также известное как "коппа" или "капоколло". Представляет собой сыровяленую свиную шею или плечо. Тонко нарезаемая капикола используется для приготовления различных антипасто, бутербродов. Также ее добавляют в различные пасты и пиццы. Название capocollo происходит от: capo ("голова") and collo ("шея").