Вустерский (иногда вустерширский или ворчестерский) соус представляет собой ферментированный жидкий соус из сложной смеси ячменного (солодового) уксуса, спиртового уксуса, мелассы, сахара, соли, анчоусов, экстракта тамаринда, лука и чеснока.