Буррата

Буррата (итал. Burrata) - итальянский свежий сыр из коровьего молока, сделанный из моцареллы и сливок. Внешняя оболочка состоит из твердой моцареллы, а внутри из сливок и моцареллы, придавая ему неповторимую мягкую текстуру. Подается свежий сыр, обычно при комнатной температуре. Существует традиция упаковывать сыр в оболочку из листьев, листья являются показателем свежести сыра Буррата. Название "буррата" означает "с маслом" на итальянском языке. В России название сыра часто произносится как "бурато, "буратто".