Боллито мисто — различия между версиями

Текущая версия на 08:43, 30 августа 2013

Боллито мисто (Bollito Misto) - классическое блюдо севера Италии, состоящее из различных частей говядины и телятины, сваренных на медленном огне в течении 2-3 часов в ароматном овощном бульоне. Вместе с мясом в блюдо добавляют лук, морковь, сельдерей, петрушку, соль и базилик. Это блюдо и его вариации едят по всей северной Италии, и особенно в Эмилии-Романьи, Пьемонте и Ломбардии. Блюдо считается простым и быстрым в приготовлении, однако требует особого навыка выбора правильных кусков мяса, приправ и вина. Рецепты отличаются от региона к региону, но имеют общие корни. Тонконарезанные кусочки мяса подаются с крупнозернистой морской солью, соусом мостарда, соусом сальса верде или хреном. Полученный бульон используют в качестве основы для супов и ризотто.

Версия 11:58, 16 мая 2013 (просмотреть исходный код) Bardsley (обсуждение \| вклад) ← Предыдущая правка		Текущая версия на 08:43, 30 августа 2013 (просмотреть исходный код) Bardsley (обсуждение \| вклад)
Строка 1:		Строка 1:
−	Боллито мисто (Bollito Misto) - классическое блюдо севера Италии, состоящее из различных частей говядины и телятины, сваренных на медленном огне в течении 2-3 часов в ароматном овощном ~~больоне~~. Это блюдо и его вариации едят по всей северной Италии, и особенно в Эмилии-Романьи, Пьемонте и Ломбардии. Тонконарезанные кусочки мяса подаются с крупнозернистой [[морская соль\|морской солью]], [[мостарда\|соусом мостарда]], [[сальса верде\|соусом сальса верде]] или хреном. Полученный [[бульон]] используют в качестве основы для супов и [[ризотто]].	+	Боллито мисто (Bollito Misto) - классическое блюдо севера Италии, состоящее из различных частей говядины и телятины, сваренных на медленном огне в течении 2-3 часов в ароматном овощном бульоне. Вместе с мясом в блюдо добавляют [[лук]], [[морковь]], [[сельдерей]], [[петрушку]], [[соль]] и [[базилик]]. Это блюдо и его вариации едят по всей северной Италии, и особенно в Эмилии-Романьи, Пьемонте и Ломбардии. Блюдо считается простым и быстрым в приготовлении, однако требует особого навыка выбора правильных кусков мяса, приправ и вина. Рецепты отличаются от региона к региону, но имеют общие корни. Тонконарезанные кусочки мяса подаются с крупнозернистой [[морская соль\|морской солью]], [[мостарда\|соусом мостарда]], [[сальса верде\|соусом сальса верде]] или [[хрен\|хреном]]. Полученный [[бульон]] используют в качестве основы для супов и [[ризотто]].

	[[Категория:Итальянская кухня]]		[[Категория:Итальянская кухня]]