Семь гастрономических чудес Португалии
Семь гастрономических чудес Португалии (порт. 7 Maravilhas da Gastronomia) — список традиционных блюд, выбранных в 2011 году в ходе общенационального голосования. Проект был реализован при поддержке Министерства сельского хозяйства и направлен на популяризацию португальской кухни как внутри страны, так и за её пределами.
| Логотип конкурса Семь гастрономических чудес Португалии | |
| Официальный список национальных блюд | |
| Тип | Список, Рейтинг |
|---|---|
| Страна | Португалия |
| Дата утверждения | 10 сентября 2011 года |
| Количество категорий | 7 |
| Цель | Продвижение национального наследия |
Список победителей
В финал вышли 21 блюдо, разделенные на 7 категорий. Победителями в каждой категории стали:
- Закуски: Кейжу да Сьерра (Queijo Serra da Estrela) — знаменитый овечий сыр.
- Супы: Калду верде (Caldo Verde) — суп из капусты кале с колбасой шорису.
- Морепродукты: Аррош де маришку (Arroz de Marisco) — рис с морепродуктами.
- Рыба: Бакальяу (Bacalhau à Gomes de Sá) — запеченная треска с картофелем и яйцом.
- Мясо: Лейтан да Байрада (Leitão da Bairrada) — жареный молочный поросенок.
- Дичь: Алейра де Мирандела (Alheira de Mirandela) — колбаса из птицы и хлеба.
- Десерты: Паштел-де-ната (Pastel de Belém) — заварное пирожное в слоеном тесте.
Критерии выбора
Для попадания в список блюда должны были соответствовать следующим требованиям:
- Быть частью португальской культурной традиции.
- Использовать преимущественно местные ингредиенты.
- Быть укорененными в конкретном географическом регионе страны.
Значение
Проект способствовал росту гастрономического туризма в Португалии. Рестораны, подающие блюда-победители, часто используют знак «7 Maravilhas» в маркетинговых целях. Список подчеркивает разнообразие регионов: от северных гор до побережья Алгарве и Азорских островов.