Взбитая фета
Взбитая фета (англ. Whipped Feta) — холодная закуска средиземноморского происхождения, представляющая собой нежный крем из одноименного рассольного сыра. Блюдо приобрело мировую популярность как универсальный дип и альтернатива классическим сырным нарезкам.
| Кремообразная белая масса в миске, украшенная травами и маслом | |
| Воздушный дип из феты с оливковым маслом | |
| Тип продукта | Закуска, Дип, Намазка |
|---|---|
| Национальная кухня | Греческая кухня, Средиземноморская кухня |
| Основной ингредиент | Фета, Греческий йогурт или сливочный сыр |
| Вкусовой профиль | Соленый, пикантный, сливочный |
| Особенности | Гладкая, воздушная текстура |
Технология приготовления
В отличие от обычной феты, которая имеет крошащуюся структуру, взбитая версия обладает консистенцией густого мусса.
- Процесс: Сыр измельчается в блендере или кухонном комбайне вместе со смягчающим компонентом (греческим йогуртом, сметаной или сливочным сыром).
- Добавки: Для баланса вкуса часто добавляются чеснок, цедра лимона, оливковое масло и свежая зелень (укроп, мята).
- Текстура: Длительное взбивание насыщает массу воздухом, делая её легкой и пригодной для намазывания.
Пищевая ценность (КБЖУ)
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~220–260 ккал | ~12–14 г | ~18–22 г | ~3–5 г |
Подача
Взбитая фета традиционно подается в плоской тарелке, украшенной «колодцем» из оливкового масла. Она идеально сочетается с:
- Поджаренной питой или хлебом на закваске.
- Запеченными овощами (особенно томатами черри с медом).
- Орехами, семечками и свежими огурцами.
- Сладкими акцентами, такими как инжир или соты меда.
См. также
- Фета
- Тирокафтери (острая закуска из феты)
- Дзадзики