Филе-о-фиш
| Рыбный бургер с белым соусом и сыром в разрезе | |
| Классический сэндвич Филе-о-фиш | |
| Тип продукта | Сэндвич, Бургер |
|---|---|
| Сеть фастфуда | McDonald’s |
| Основной ингредиент | Филе минтая или хека |
| Особенность | Использование пропаренной булочки |
| Статус | Первый немясной сэндвич в меню McDonald’s |
Филе-о-фиш (англ. Filet-O-Fish) — культовый рыбный бургер, входящий в основное меню сети ресторанов быстрого питания McDonald’s. Сэндвич был придуман в 1962 году владельцем франшизы в Цинциннати, чтобы привлечь клиентов-католиков, соблюдавших пятничный пост.
Особенности состава
Рецептура Филе-о-фиш строго стандартизирована во всем мире, что обеспечивает его узнаваемый вкус.
Ключевые компоненты:
- Рыбная котлета: Производится из цельного филе белой рыбы (преимущественно минтая или хека), добытой в рамках сертифицированного устойчивого рыболовства. Котлета панируется и обжаривается во фритюре.
- Булочка: В отличие от большинства бургеров сети, булочка для Филе-о-фиш не поджаривается на гриле, а обрабатывается паром, что делает её особенно мягкой.
- Соус Тартар: Специальный майонезный соус с добавлением каперсов и маринованных огурцов.
- Сыр: В сэндвич кладется ровно половина стандартного ломтика чеддера, чтобы вкус сыра не перебивал деликатный вкус рыбы.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Показатели могут незначительно меняться в зависимости от региона, но в среднем составляют:
| Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|
| ~330–380 ккал | ~14–16 г | ~13–18 г | ~37–40 г |
Интересные факты
- Продукт получил мировое признание после того, как в 1963 году выиграл внутреннее соревнование McDonald’s у «Хула-бургера» (сэндвича с жареным ананасом вместо мяса).
- Рыба для котлет замораживается непосредственно на рыболовецких судах сразу после вылова, чтобы сохранить текстуру филе.
См. также