Тиропита
| Ошибка создания миниатюры: | |
| Традиционный греческий сырный пирог | |
| Тип продукта | Пирог, Выпечка |
|---|---|
| Национальная кухня | Греческая кухня |
| Основной ингредиент | Сыр фета, Тесто фило |
| Регион производства | Греция |
| Статус | Традиционное блюдо |
Тиропита (греч. τυρόπιτα, от «тири» — сыр и «пита» — пирог) — классический несладкий пирог греческой кухни с сырной начинкой. Наряду со спанакопитой является одной из самых популярных и распространенных закусок в Греции.
Особенности производства
Тиропиту готовят как в виде большого пирога на противне (тапси), так и в форме небольших треугольников из скрученного теста (тиропитакья), которые продаются в каждой местной пекарне.
Главные нюансы приготовления блюда:
- Начинка: основу составляет раскрошенный традиционный сыр фета. Для смягчения резкого соленого вкуса к нему часто добавляют мягкий сыр мизитра, рикотту или взбитые яйца.
- Текстура: листы тонкого теста фило промазываются оливковым или топленым сливочным маслом. При выпекании они создают множество хрустящих слоев, контрастирующих с мягкой начинкой.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Тиропита является очень сытным блюдом с выраженной жирностью за счет сыра и масла.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~290–330 ккал | ~9–12 г | ~18–22 г | ~22–26 г |
Подача
Пирог подают как самостоятельное блюдо или закуску. Он одинаково вкусен в горячем и остывшем виде. Тиропиту принято дополнять:
- Чашкой крепкого греческого кофе утром.
- Свежими томатами и огурцами без заправки.
- Легкими освежающими напитками.
См. также