Курзопита
Курзопита — это вариация традиционного греческого пирога (питы), объединяющая в себе черты знаменитого куриного пирога (котопиты) и сырной выпечки. Блюдо славится тонким хрустящим тестом и сытной многокомпонентной начинкой.
| Иллюстрация греческого пирога | |
| Традиционный греческий пирог | |
| Тип продукта | Пирог, Выпечка |
|---|---|
| Национальная кухня | Греческая кухня |
| Основной ингредиент | Тесто (фило или куру), мясо (часто курица) или сыр |
| Регион производства | Греция |
| Статус | Традиционное блюдо |
Особенности приготовления
Секрет пирога заключается в балансе текстуры теста и сочности наполнения. Греческие хозяйки адаптируют рецепт под региональные традиции.
Основные компоненты блюда:
- Основа: чаще всего используется тончайшее вытяжное тесто фило или рассыпчатое масляное тесто куру на основе греческого йогурта.
- Начинка: включает в себя измельченное мясо птицы, обилие свежей зелени (укроп, петрушка, мята) и пикантный рассольный сыр.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Курзопита является сытным и калорийным блюдом, которое подают в качестве основного курса или плотной закуски.
| Калорийность (ккал) | Пищевая ценность | ||
|---|---|---|---|
| Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | |
| ~280–320 ккал | ~12–15 г | ~16–18 г | ~20–25 г |
Подача
Пирог принято нарезать на квадратные или треугольные порционные куски. Он раскрывает свой вкус как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его дополняют:
- Соусом Цацики на основе йогурта и огурцов.
- Свежими овощами и греческими оливками.
- Бокалом охлажденного легкого белого вина.
См. также