Bardsley в 05:56, 25 июля 2026

2026-07-25T05:56:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:56, 25 июля 2026
Строка 4:		Строка 4:
	\|+ <big>'''Яичница'''</big>		\|+ <big>'''Яичница'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Fried_egg~~.jpg\|frameless\|upright=1.1\|alt=Яичница-глазунья на сковороде]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Two_fried_eggs.jpg\|frameless\|upright=1.1\|alt=Яичница-глазунья на сковороде]]
	\|-		\|-

Bardsley в 13:57, 17 марта 2026

2026-03-17T13:57:04Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:57, 17 марта 2026
Строка 76:		Строка 76:

	== См. также ==		== См. также ==
	* [[Омлет]] ~~(с добавлением молока)~~		* [[Омлет]]
	* [[Яйцо пашот]] ~~(сваренное без скорлупы)~~		* [[Яйцо пашот]]
	* [[~~Бенедикт (блюдо)\|~~Яйца Бенедикт]]		* [[Яйца Бенедикт]]

	[[Категория:Международная кухня]]		[[Категория:Международная кухня]]
	[[Категория:Блюда из яиц]]		[[Категория:Блюда из яиц]]

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" style="width: auto; min-width: 250px;" |+ '''Яичница''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Яичница-глазунья на сковороде |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из жареных яиц |- ! style="white-space: nowrap;" | Тип продукта | Блю...»

2026-03-17T13:56:07Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" style="width: auto; min-width: 250px;" |+ <big>'''Яичница'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | frameless|upright=1.1|alt=Яичница-глазунья на сковороде |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из жареных яиц |- ! style="white-space: nowrap;" | Тип продукта | Блю...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable" style="width: auto; min-width: 250px;"

|+ <big>'''Яичница'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Fried_egg.jpg|frameless|upright=1.1|alt=Яичница-глазунья на сковороде]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из жареных яиц
|-
! style="white-space: nowrap;" | Тип продукта

| [[Блюда из яиц]], завтрак
|-
! style="white-space: nowrap;" | Национальная кухня

| [[Международная кухня]]
|-
! style="white-space: nowrap;" | Основные ингредиенты

| Куриные [[Яйцо|яйца]], масло, [[соль]]
|-
! style="white-space: nowrap;" | Способ обработки

| Жарение на сковороде
|-
! style="white-space: nowrap;" | Энерг. ценность

| ~180–230 ккал на 100 г
|}

'''Яи́чница''' — популярное блюдо европейской и международной кухни, приготавливаемое на сковороде из разбитых яиц. В отличие от омлета, в классическую яичницу не добавляются жидкость (молоко или вода) и мука, а основой вкуса является натуральный аромат обжаренного яичного белка и желтка.

Блюдо ценится за быстроту приготовления и высокую питательную ценность, являясь одним из самых распространенных вариантов завтрака в мире.

== Виды ==

Существует два основных способа приготовления классической яичницы:
* '''Глазунья''': При приготовлении важно сохранить желток целым. Белок должен полностью прожариться, в то время как желток остается жидким («глазком»).
* '''Болтунья''' (''Scrambled eggs''): Яйца перемешиваются непосредственно на сковороде в процессе жарки, образуя мягкие неоднородные комочки.
* '''С добавками''': Яичница, поджаренная вместе с беконом, томатами, луком, грибами или колбасными изделиями.

== Региональные сорта ==

Многие национальные кухни имеют свои культовые вариации этого блюда:
# '''[[Шакшука]]''' (Ближний Восток): Яйца, жаренные в густом соусе из томатов, острого перца, лука и приправ.
# '''[[Уэвос ранчерос]]''' (Мексика): «Яйца по-деревенски», подаваемые на кукурузной тортилье с острым соусом чили и фасолью.
# '''Яичница с беконом''' (Великобритания/США): Неотъемлемая часть «полного английского завтрака».

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center; width: auto;"

|+ ''Средние значения на 100 г (глазунья)''
|-
! Калорийность !! Белки !! Жиры !! Углеводы

|-
| ~185 ккал || ~13 г || ~14 г || ~1 г
|}

== Культура употребления ==

Яичница считается универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения.
* '''Подача:''' Часто подается прямо в порционной сковороде или на подогретой тарелке. Традиционно дополняется свежим хлебом или тостами.
* '''Приправы:''' Помимо соли, часто используют черный молотый перец, паприку или свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук).
* '''Сервировка:''' В ресторанной подаче яичницу часто готовят в специальных кулинарных кольцах для придания идеальной круглой формы.

== См. также ==
* [[Омлет]] (с добавлением молока)
* [[Яйцо пашот]] (сваренное без скорлупы)
* [[Бенедикт (блюдо)|Яйца Бенедикт]]

[[Категория:Международная кухня]]
[[Категория:Блюда из яиц]]

Яичница - История изменений

Bardsley в 05:56, 25 июля 2026

Bardsley в 13:57, 17 марта 2026