Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T13:59:03Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 16:59, 9 апреля 2026
Строка 76:		Строка 76:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Кондитерские изделия]]		[[Категория:Кондитерские изделия]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Эшпесиеш де Сан-Жоржи''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Печенье в форме колец с надрезами, через которые видна темная начинка |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное печенье Эшпесиеш |- ! Тип продукта...»

2026-04-09T13:58:53Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Эшпесиеш де Сан-Жоржи'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Печенье в форме колец с надрезами, через которые видна темная начинка |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное печенье Эшпесиеш |- ! Тип продукта...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Эшпесиеш де Сан-Жоржи'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Especies_Sao_Jorge.jpg|250px|alt=Печенье в форме колец с надрезами, через которые видна темная начинка]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное печенье Эшпесиеш
|-
! Тип продукта

| [[Печенье]], [[Кондитерское изделие]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]] ([[Азорские острова]])
|-
! Основной ингредиент

| Пряности ([[Корица]], [[Гвоздика]], [[Душистый перец]]), Мука
|-
! Регион производства

| Остров [[Сан-Жоржи (остров)|Сан-Жоржи]], Португалия
|-
! Статус

| Традиционная сладость острова
|}

'''Эшпесиеш де Сан-Жоржи''' (порт. ''Espécies de São Jorge'') — уникальное традиционное печенье острова Сан-Жоржи в Азорском архипелаге. Название происходит от слова ''espécie'' (вид, род), что в старинном португальском языке также означало «пряности».

== Особенности и приготовление ==

Это кондитерское изделие отличается от других азорских сладостей своим сложным пряным вкусом и необычной формой.

* '''Начинка:''' Основу составляет смесь из панировочных сухарей (или подсушенного хлеба), сахара и большого количества специй: корицы, гвоздики, душистого перца, семян фенхеля и черного перца. Иногда добавляется цедра лимона.
* '''Тесто:''' Начинка заворачивается в тонкое пресное тесто, которому придается форма кольца или подковы.
* '''Внешний вид:''' Перед запеканием на верхней стороне теста делают небольшие надрезы, через которые проглядывает темная пряная начинка.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~330–360 ккал

| ~4–6 г
| ~8–12 г
| ~55–65 г

|}

== Подача ==

Эшпесиеш — гордость жителей Сан-Жоржи. Их традиционно:
* Подают во время религиозных праздников (Святого Духа) и культурных фестивалей острова.
* Употребляют в паре с кофе или местным азорским чаем.
* Дарят туристам в качестве главного кулинарного сувенира острова, наряду со знаменитым [[Кейжу де Сан-Жоржи|сыром Сан-Жоржи]].

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Кейжу де Сан-Жоржи]]
* [[Азорские острова]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]

Эшпесиеш де Сан-Жоржи - История изменений

Bardsley: /* См. также */