Bardsley в 05:46, 31 марта 2026

2026-03-31T05:46:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:46, 31 марта 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Штрудель-шоу'''</big>		\|+ <big>'''Штрудель-шоу'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Strudel_show_vienna~~.jpg\|250px\|alt=Мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Schonbrunn - Dimostrazione culinaria dello strudel - panoramio.jpg\|250px\|alt=Мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя]]
	\|-		\|-

	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Демонстрация растягивания теста ~~в кафе Резиденц~~		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Демонстрация растягивания теста
	\|-		\|-
	! Тип мероприятия		! Тип мероприятия

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Штрудель-шоу''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Демонстрация растягивания теста в кафе Резиденц |- ! Тип мероприятия | Кули...»

2026-03-31T05:34:15Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Штрудель-шоу'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Демонстрация растягивания теста в кафе Резиденц |- ! Тип мероприятия | Кули...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Штрудель-шоу'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Strudel_show_vienna.jpg|250px|alt=Мастер-класс по приготовлению яблочного штруделя]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Демонстрация растягивания теста в кафе Резиденц
|-
! Тип мероприятия

| [[Кулинарное шоу]], [[Мастер-класс]]
|-
! Кулинарная база

| [[Австрийская кухня]] ([[Венская кухня]])
|-
! Главное блюдо

| [[Яблочный штрудель]]
|-
! Место проведения

| Дворец [[Шёнбрунн]], Вена
|-
! Статус

| Культурно-гастрономическая достопримечательность
|}

'''Штрудель-шоу''' (нем. ''Strudelshow'') — популярное гастрономическое представление, проходящее в придворной пекарне кафе «Резиденц» на территории дворца [[Шёнбрунн]] в Вене. Шоу посвящено искусству приготовления традиционного венского яблочного штруделя и является одной из визитных карточек австрийской столицы.

== Особенности шоу ==

Главная цель представления — показать технику работы с «вытяжным» тестом, которое должно быть настолько тонким, чтобы сквозь него можно было читать газету. Профессиональные пекари в реальном времени демонстрируют все этапы процесса:
* '''Замешивание и отдых:''' объяснение важности содержания клейковины и «отдыха» теста под теплой кастрюлей.
* '''Растягивание:''' самый зрелищный этап, где тесто растягивают на руках до полупрозрачного состояния.
* '''Начинка:''' использование классических ингредиентов (яблоки, сухари, изюм, корица).

Посетители могут не только наблюдать за процессом, но и попробовать свежевыпеченный штрудель, а также получить оригинальный рецепт.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Венский штрудель считается более легким десертом по сравнению с тортами, так как доля теста в нем минимальна, а основную массу составляют фрукты.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового штруделя''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~210–250 ккал

| ~3–4 г
| ~9–11 г
| ~30–35 г
|}

== Секреты венских мастеров ==

Традиционно считается, что для идеального результата необходимо соблюдать три правила:
# **Мука:** использование муки с высоким содержанием белка для эластичности.
# **Масло:** смазывание теста растопленным сливочным маслом перед сворачиванием для эффекта слоености.
# **Подача:** обязательное дополнение в виде ванильного соуса, взбитых сливок или шарика мороженого.

== См. также ==
* [[Яблочный штрудель]]
* [[Венская кухня]]
* [[Шёнбрунн]]

[[Категория:Венская кухня]]
[[Категория:Кулинарные шоу]]
[[Категория:Австрийские десерты]]

Штрудель-шоу - История изменений

Bardsley в 05:46, 31 марта 2026