Bardsley в 14:28, 29 июля 2026

2026-07-29T14:28:48Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:28, 29 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Шомлойская галушка'''</big>		\|+ <big>'''Шомлойская галушка'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Somloi_Galuska~~.~~jpg~~\|~~250px~~\|alt=Десерт из слоев бисквита со взбитыми сливками и шоколадом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Somloi-galuska.JPG\|600px\|alt=Десерт из слоев бисквита со взбитыми сливками и шоколадом]]
	\|-		\|-

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Шомлойская галушка''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Десерт из слоев бисквита со взбитыми сливками и шоколадом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача десерта в креманке |- ! Тип продукта | Десе...»

2026-04-06T17:41:19Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Шомлойская галушка'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Десерт из слоев бисквита со взбитыми сливками и шоколадом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача десерта в креманке |- ! Тип продукта | Десе...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Шомлойская галушка'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Somloi_Galuska.jpg|250px|alt=Десерт из слоев бисквита со взбитыми сливками и шоколадом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача десерта в креманке
|-
! Тип продукта

| [[Десерт]], [[Торт]] (порционный)
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Бисквит]], [[Заварной крем]], [[Грецкий орех]], [[Ром]], [[Шоколад]]
|-
! Автор

| Карой Голлер (рецепт), Йожеф Сеч (реализация)
|-
! Статус

| «Любимый десерт венгров»
|}

'''Шомлойская галушка''' (венг. ''somlói galuska'') — изысканный порционный десерт венгерской кухни, состоящий из нескольких видов бисквита, заварного крема, изюма, орехов и шоколадного соуса со взбитыми сливками. Несмотря на название, блюдо не имеет отношения к обычным клецкам (галушкам) и по структуре ближе к английскому трайфлу или итальянскому тирамису.

== История создания ==

Десерт был придуман в 1950-х годах мэтром легендарного будапештского ресторана «Гундель» Кароем Голлером. Идею воплотил в жизнь кондитер Йожеф Сеч. Название «Шомлойская» происходит от горы Шомло, где находились виноградники, из которых производили вино для пропитки бисквитов. Публичный дебют десерта состоялся на Всемирной выставке в Брюсселе в 1958 году, где он получил золотую медаль.

== Особенности приготовления ==

Классический рецепт отличается трудоемкостью и включает в себя подготовку нескольких слоев:
* '''Три вида бисквита:''' ванильный, шоколадный и ореховый.
* '''Пропитка:''' сироп с ромом, цедрой лимона и апельсина.
* '''Начинка:''' заварной ванильный крем (шантильи), дробленые грецкие орехи и изюм.
* '''Соус:''' густая шоколадная подливка на основе темного шоколада и сливок.

Сборка происходит в большой форме: слои бисквита пропитываются, пересыпаются начинкой и заливаются кремом. Перед подачей десерт выдерживают в холодильнике, затем с помощью ложки формируют порционные «галушки», которые украшают взбитыми сливками.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Шомлойская галушка — калорийный десерт с высоким содержанием сахаров и жиров.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~320–360 ккал

| ~5–7 г
| ~18–22 г
| ~35–40 г

|}

== Подача ==

Десерт подается в холодном виде, обычно в глубоких тарелках или креманках. Характерной чертой является «небрежный» вид порции, залитой шоколадом и увенчанной пышной шапкой взбитых сливок.

== См. также ==
* [[Венгерская кухня]]
* [[Добош]]
* [[Эстерхази]]

[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Торты]]

<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Шомлойская галушка - История изменений

Bardsley в 14:28, 29 июля 2026