https://cheesefondue.ru/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A8%D0%B0%D0%BB%D1%84%D0%B5%D0%B9Шалфей - История изменений2026-10-05T08:40:15ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.45.1https://cheesefondue.ru/w/index.php?title=%D0%A8%D0%B0%D0%BB%D1%84%D0%B5%D0%B9&diff=117&oldid=prevBardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Шалфей лекарственный'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Цветущий куст шалфея с фиолетовыми цветами и серыми листьями |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Цветущий шалфей лекарственный (Salvia officinalis) |- ! Тип расте...»2026-02-10T13:08:31Z<p>Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Шалфей лекарственный'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | <a href="/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Salvia_officinalis_002.JPG" title="Файл:Salvia officinalis 002.JPG">250px|alt=Цветущий куст шалфея с фиолетовыми цветами и серыми листьями</a> |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Цветущий шалфей лекарственный (Salvia officinalis) |- ! Тип расте...»</p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{| class="infobox wikitable"<br />
|+ <big>'''Шалфей лекарственный'''</big><br />
|-<br />
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Salvia officinalis 002.JPG|250px|alt=Цветущий куст шалфея с фиолетовыми цветами и серыми листьями]]<br />
|-<br />
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Цветущий шалфей лекарственный (Salvia officinalis)<br />
|-<br />
! Тип растения<br />
| [[Многолетние растения|Многолетний]] [[полукустарник]]<br />
|-<br />
! Семейство<br />
| [[Яснотковые]] (Lamiaceae)<br />
|-<br />
! Основные компоненты<br />
| [[Эфирные масла]], [[Флавоноиды]], [[Дубильные вещества]]<br />
|-<br />
! Применение<br />
| [[Кулинария]], [[Медицина]], [[Косметология]]<br />
|}<br />
<br />
'''Шалфе́й лекарственный''' (лат. ''Salvia officinālis'') — растение семейства [[Яснотковые]], широко известное своими ароматическими и целебными свойствами. Название происходит от латинского ''salvus'', что означает «здоровый» или «спасать».<br />
<br />
С древних времен шалфей ценился как «священная трава». Сегодня он является незаменимым ингредиентом в [[европейская кухня|европейской кулинарии]] и важным компонентом в [[фармакология|фармакологии]].<br />
<br />
== Применение в кулинарии ==<br />
<br />
Шалфей обладает сильным, слегка горьковатым, пряным ароматом с нотками мускуса и лимона. Его вкус настолько интенсивен, что его редко смешивают с другими травами.<br />
<br />
* '''Мясные блюда:''' Идеально сочетается с жирным мясом ([[свинина]], [[гусь]], [[утка]]), так как помогает пищеварению.<br />
* '''Итальянская кухня:''' Классическое сочетание — обжаренные в сливочном масле листья шалфея для подачи [[Ньокки|ньокки]], [[равиоли]] или телятины (блюдо [[Салтимбокка|Салтимбокка]]).<br />
* '''Напитки:''' Листья используют для ароматизации чая, маринадов и ликеров.<br />
<br />
== Медицинские свойства ==<br />
<br />
В медицине используют в основном листья шалфея, собранные в период цветения.<br />
<br />
* '''Антисептическое действие:''' Настой шалфея — классическое средство для полоскания горла при [[ангина|ангине]] и [[стоматит|стоматите]].<br />
* '''Противовоспалительное:''' Помогает при заболеваниях кожи и десен.<br />
* '''Вяжущее:''' Благодаря высокому содержанию дубильных веществ используется при расстройствах ЖКТ.<br />
<br />
== Особенности выращивания ==<br />
<br />
Шалфей предпочитает солнечные места и хорошо дренированную почву. Это теплолюбивое растение, которое плохо переносит избыток влаги. В садах его часто выращивают не только как пряность, но и как декоративное растение из-за красивых серо-зеленых бархатистых листьев и фиолетовых соцветий.<br />
<br />
== См. также ==<br />
* [[Пряные растения]]<br />
* [[Яснотковые]]<br />
* [[Итальянская кухня]]<br />
<br />
[[Категория:Лекарственные растения]]<br />
[[Категория:Пряности]]<br />
[[Категория:Яснотковые]]<br />
[[Категория:Садовые растения]]</div>Bardsley