Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Херань токань''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Мясное рагу с грибами и копченостями в густом соусе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Сытная Херань токань с грибами и шпиком |- ! Тип продукта | Рагу, Мясное бл...»

2026-04-15T16:41:10Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Херань токань'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Мясное рагу с грибами и копченостями в густом соусе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Сытная Херань токань с грибами и шпиком |- ! Тип продукта | Рагу, Мясное бл...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Херань токань'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Herany_tokany.jpg|250px|alt=Мясное рагу с грибами и копченостями в густом соусе]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Сытная Херань токань с грибами и шпиком
|-
! Тип продукта

| [[Рагу]], [[Мясное блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Свинина]] или [[Говядина]], [[Грибы]], копченый [[Шпик]]
|-
! Особенность

| Использование копченостей и густого сметанного соуса
|-
! Регион

| [[Задунайский край]]
|}

'''Херань токань''' (венг. ''Herány tokány'') — традиционное блюдо венгерской региональной кухни. Это один из самых богатых по вкусовой палитре видов токани, объединяющий в себе аромат лесных грибов, насыщенность копченого сала и нежность сметаны.

== Особенности приготовления ==

Херань токань выделяется среди других видов сложной базой вкуса:
* '''Копченая основа:''' Приготовление начинается с обжаривания нарезанного соломкой копченого шпика. На вытопленном жире затем обжаривается мясо (традиционно свинина или говядина), нарезанное полосками.
* '''Грибной компонент:''' В блюдо обязательно добавляются свежие грибы (шампиньоны или лесные грибы), которые тушатся вместе с мясом.
* '''Соус и пряности:''' Характерной чертой является использование большого количества репчатого лука и черного перца. В финале блюдо заправляется жирной сметаной, смешанной с мукой, что создает очень густую подливку.
* '''Паприка:''' В классическую версию Херань токани паприка добавляется в очень малых количествах, лишь для придания легкого золотистого оттенка, так как акцент смещен на вкус копченостей и грибов.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Блюдо является высококалорийным за счет сочетания шпика и сметаны.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового блюда''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~290–350 ккал

| ~15–18 г
| ~24–30 г
| ~4–6 г

|}

== Подача ==

Традиционно Херань токань подается с сытными гарнирами:
* '''Тархоня''' (традиционная венгерская паста).
* '''Галушки'''.
* Отварной картофель с зеленью.

== См. также ==
* [[Венгерская кухня]]
* [[Токань]]
* [[Шпик]]

[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Мясные блюда]]
[[Категория:Блюда с грибами]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Херань токань - История изменений