Bardsley в 14:19, 10 августа 2026

2026-08-10T14:19:10Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:19, 10 августа 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Халлуми'''</big>		\|+ <big>'''Халлуми'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Grilled_Halloumi_Cheese~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Ломтики обжаренного сыра с характерными полосками от гриля]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Grilled_Halloumi.jpg\|600px\|alt=Ломтики обжаренного сыра с характерными полосками от гриля]]
	\|-		\|-

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Халлуми''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Ломтики обжаренного сыра с характерными полосками от гриля |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Обжаренный на гриле сыр Халлуми |- ! Тип продукта | Сыр, Рассольный...»

2026-03-25T18:04:34Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Халлуми'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Ломтики обжаренного сыра с характерными полосками от гриля |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Обжаренный на гриле сыр Халлуми |- ! Тип продукта | Сыр, Рассольный...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Халлуми'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Grilled_Halloumi_Cheese.jpg|250px|alt=Ломтики обжаренного сыра с характерными полосками от гриля]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Обжаренный на гриле сыр Халлуми
|-
! Тип продукта

| [[Сыр]], [[Рассольный сыр]]
|-
! Национальная кухня

| [[Кипрская кухня]]
|-
! Основные ингредиенты

| [[Козье молоко]], [[Овечье молоко]], [[Мята]]
|-
! Регион производства

| [[Кипр]]
|-
! Статус

| Защищенное наименование места происхождения (PDO)
|}

'''Халлуми''' (греч. χαλλούμι, тур. hellim) — уникальный рассольный сыр, визитная карточка кулинарии острова [[Кипр]]. Его главной особенностью является высокая температура плавления, что позволяет обжаривать сыр до золотистой корочки, сохраняя его форму.

== Особенности производства ==

Традиционный халлуми изготавливается из смеси овечьего и козьего молока (иногда с добавлением коровьего). В процессе производства сырную массу нагревают в сыворотке, что придает продукту плотную, слегка «резиновую» и слоистую текстуру.

* '''Мята:''' В состав часто добавляют сушеную мяту. Она не только придает специфический аромат, но и традиционно служила природным антисептиком для хранения сыра.
* '''Вкус:''' Умеренно соленый, с выраженным молочным профилем.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Халлуми — достаточно сытный и богатый белком продукт.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~310–330 ккал

| ~21–24 г
| ~25–27 г
| ~1–2 г
|}

== Подача ==

Халлуми редко едят в «сыром» виде. Основные способы подачи:
* '''Гриль:''' Самый популярный вариант. Сыр нарезают ломтиками и обжаривают на гриле или сковороде без масла.
* '''С арбузом:''' Классическое кипрское сочетание соленого горячего сыра и холодного сладкого арбуза.
* '''В составе мезе:''' Подается как горячая закуска вместе с овощами и питой.

== См. также ==
* [[Кипрская кухня]]
* [[Мезе]]
* [[Дзадзики]]
* [[Акеви]] — похожий грузинский сыр для жарки

[[Категория:Сыры по алфавиту]]
[[Категория:Сыры Кипра]]
[[Категория:Рассольные сыры]]
[[Категория:Овечьи сыры]]

Халлуми - История изменений

Bardsley в 14:19, 10 августа 2026