Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Фуфу''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Плотный шар из теста в тарелке с густым супом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный фуфу с мясным супом |- ! Тип продукта | Гарнир, Хлебозаменитель |- ! Наци...»

2026-04-09T11:26:32Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Фуфу'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Плотный шар из теста в тарелке с густым супом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный фуфу с мясным супом |- ! Тип продукта | Гарнир, Хлебозаменитель |- ! Наци...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Фуфу'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Fufu_and_soup.jpg|250px|alt=Плотный шар из теста в тарелке с густым супом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный фуфу с мясным супом
|-
! Тип продукта

| [[Гарнир]], [[Хлеб|Хлебозаменитель]]
|-
! Национальная кухня

| [[Африканская кухня]] (Западная и Центральная Африка)
|-
! Основной ингредиент

| [[Иньям]], [[Кассава]] или [[Плантан]]
|-
! Регион производства

| [[Гана]], [[Нигерия]], [[Камерун]]
|-
! Статус

| Основной продукт питания
|}

'''Фуфу''' (англ. ''Fufu'') — традиционное блюдо африканской кухни, представляющее собой плотную эластичную массу (тесто) из отваренных и истолченных корнеплодов. Является базовым гарниром, заменяющим хлеб в большинстве стран Западной и Центральной Африки.

== Особенности приготовления ==

Классический способ приготовления фуфу требует значительных физических усилий и времени.

* '''Процесс:''' Корнеплоды (чаще всего иньям или кассаву) очищают, отваривают до мягкости, а затем долго толкут в больших деревянных ступах тяжелыми пестами.
* '''Текстура:''' В процессе измельчения выделяется крахмал, благодаря чему масса становится гладкой, тягучей и резиноподобной.
* '''Современный метод:''' В городских условиях часто используют готовую сухую муку, которую просто заваривают в кипятке до нужной густоты.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Фуфу — очень сытный продукт, состоящий преимущественно из сложных углеводов.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~120–140 ккал

| ~1–2 г
| ~0.1–0.3 г
| ~28–32 г
|}

== Подача ==

Фуфу традиционно едят руками (правой рукой). От общей массы отщипывают небольшой кусочек, скатывают в шарик, делают в нем углубление и зачерпывают им соус или суп.

Основные дополнения:
* '''Супы:''' Ореховый суп, суп из бамии (окра) или пальмовый суп.
* '''Рагу:''' Пряные мясные или рыбные подливки.

== См. также ==
* [[Африканская кухня]]
* [[Иньям]]
* [[Кассава]]
* [[Угали]]

[[Категория:Блюда по алфавиту]]
[[Категория:Африканская кухня]]
[[Категория:Гарниры]]
<br>

{{#invoke:CategoryList|show}}

Фуфу - История изменений