Франсезинья - История изменений

Bardsley в 13:45, 24 июля 2026

2026-07-24T13:45:15Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:45, 24 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>		\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Francesinha_Porto~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:FrancesinhaNoPorto.jpg\|600px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
	\|-		\|-

Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T06:00:47Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 09:00, 9 апреля 2026
Строка 73:		Строка 73:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Сэндвичи]]		[[Категория:Сэндвичи]]
			<br>
			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley в 06:00, 9 апреля 2026

2026-04-09T06:00:35Z

← Предыдущая версия		Версия от 09:00, 9 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>		\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Francesinha_Porto.jpg\|250px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Francesinha_Porto.jpg\|250px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классическая франсезинья в соусе		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классическая франсезинья в соусе
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]		\| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Португальская кухня]]		\| [[Португальская кухня]]
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус		\| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус
	\|-		\|-
	! Регион происхождения		! Регион происхождения


	\| [[Порту]], Португалия		\| [[Порту]], Португалия
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Кулинарный символ города Порту		\| Кулинарный символ города Порту
Строка 41:		Строка 34:

	Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:		Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:
	* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски ~~(чиполата)~~.		* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.
	* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.		* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
	* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили~~. Часто в соус добавляют портвейн, бренди или мясной бульон~~.		* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.

	Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').		Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

	~~Из-за обилия мяса, сыра и соуса блюдо является чрезвычайно калорийным.~~

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"

			\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
			\|-
			! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
			! colspan="3" \| Пищевая ценность

	~~\|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (около 500-600 г)''~~
	\|-		\|-
	~~! Калорийность (ккал)~~
	! Белки (г)		! Белки (г)
	! Жиры (г)		! Жиры (г)
	! Углеводы (г)		! Углеводы (г)

	\|-		\|-
	\| ~~~1200–1500~~ ккал		\| ~240–280 ккал
	~~\| ~60–80 г~~

	\| ~~~70–90~~ г		\| ~12–15 г
	\| ~~~50–70~~ г		\| ~14–18 г
			\| ~10–12 г
	\|}		\|}

	== Подача ==		== Подача ==

	Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был ~~наполовину~~ погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с:		Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с картофелем фри и бокалом холодного пива.
	* Картофелем фри ~~(который макают в соус).~~
	* Бокалом холодного ~~португальского~~ пива.

	== См. также ==		== См. также ==
Строка 83:		Строка 73:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Сэндвичи]]		[[Категория:Сэндвичи]]
	~~[[Категория:Блюда из мяса]]~~
	~~<br>~~
	~~{{#invoke:CategoryList\|show}}~~

Bardsley в 06:00, 9 апреля 2026

2026-04-09T06:00:20Z

← Предыдущая версия		Версия от 09:00, 9 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>		\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>
Строка 5:		Строка 6:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Francesinha_Porto.jpg\|250px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Francesinha_Porto.jpg\|250px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классическая франсезинья в соусе		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классическая франсезинья в соусе
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]		\| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Португальская кухня]]		\| [[Португальская кухня]]
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус		\| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус
	\|-		\|-
	! Регион происхождения		! Регион происхождения


	\| [[Порту]], Португалия		\| [[Порту]], Португалия
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Кулинарный символ города Порту		\| Кулинарный символ города Порту
Строка 34:		Строка 41:

	Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:		Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:
	* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.		* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски (чиполата).
	* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.		* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
	* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.		* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили. Часто в соус добавляют портвейн, бренди или мясной бульон.

	Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').		Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

			Из-за обилия мяса, сыра и соуса блюдо является чрезвычайно калорийным.

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"

	~~\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''~~
	\|-
	~~! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)~~
	~~! colspan="3" \| Пищевая ценность~~

			\|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (около 500-600 г)''
	\|-		\|-
			! Калорийность (ккал)
	! Белки (г)		! Белки (г)
	! Жиры (г)		! Жиры (г)
	! Углеводы (г)		! Углеводы (г)

	\|-		\|-
	\| ~~~240–280~~ ккал		\| ~1200–1500 ккал
			\| ~60–80 г

	\| ~~~12–15~~ г		\| ~70–90 г
	\| ~~~14–18 г~~		\| ~50–70 г
	~~\| ~10–12~~ г
	\|}		\|}

	== Подача ==		== Подача ==

	Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с ~~картофелем~~ фри ~~и бокалом~~ холодного пива.		Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был наполовину погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с:
			* Картофелем фри (который макают в соус).
			* Бокалом холодного португальского пива.

	== См. также ==		== См. также ==
Строка 73:		Строка 83:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Сэндвичи]]		[[Категория:Сэндвичи]]
			[[Категория:Блюда из мяса]]
	<br>		<br>
	{{#invoke:CategoryList\|show}}		{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley в 06:00, 9 апреля 2026

2026-04-09T06:00:13Z

← Предыдущая версия		Версия от 09:00, 9 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>		\|+ <big>'''Франсезинья'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Francesinha_Porto.jpg\|250px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Francesinha_Porto.jpg\|250px\|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классическая франсезинья в соусе		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Классическая франсезинья в соусе
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]		\| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Португальская кухня]]		\| [[Португальская кухня]]
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус		\| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус
	\|-		\|-
	! Регион происхождения		! Регион происхождения


	\| [[Порту]], Португалия		\| [[Порту]], Португалия
	\|-		\|-
	! Статус		! Статус


	\| Кулинарный символ города Порту		\| Кулинарный символ города Порту
Строка 41:		Строка 34:

	Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:		Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:
	* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски ~~(чиполата)~~.		* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски.
	* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.		* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
	* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили~~. Часто в соус добавляют портвейн, бренди или мясной бульон~~.		* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили.

	Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').		Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

	~~Из-за обилия мяса, сыра и соуса блюдо является чрезвычайно калорийным.~~

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"

			\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
			\|-
			! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
			! colspan="3" \| Пищевая ценность

	~~\|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (около 500-600 г)''~~
	\|-		\|-
	~~! Калорийность (ккал)~~
	! Белки (г)		! Белки (г)
	! Жиры (г)		! Жиры (г)
	! Углеводы (г)		! Углеводы (г)

	\|-		\|-
	\| ~~~1200–1500~~ ккал		\| ~240–280 ккал
	~~\| ~60–80 г~~

	\| ~~~70–90~~ г		\| ~12–15 г
	\| ~~~50–70~~ г		\| ~14–18 г
			\| ~10–12 г
	\|}		\|}

	== Подача ==		== Подача ==

	Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был ~~наполовину~~ погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с:		Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с картофелем фри и бокалом холодного пива.
	* Картофелем фри ~~(который макают в соус).~~
	* Бокалом холодного ~~португальского~~ пива.

	== См. также ==		== См. также ==
Строка 83:		Строка 73:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Сэндвичи]]		[[Категория:Сэндвичи]]
	~~[[Категория:Блюда из мяса]]~~
	<br>		<br>
	{{#invoke:CategoryList\|show}}		{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Франсезинья''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая франсезинья в соусе |- ! Тип продукта | Сэндви...»

2026-04-09T05:59:36Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Франсезинья'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая франсезинья в соусе |- ! Тип продукта | Сэндви...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Франсезинья'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Francesinha_Porto.jpg|250px|alt=Большой сэндвич с расплавленным сыром в глубокой тарелке с соусом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая франсезинья в соусе
|-
! Тип продукта

| [[Сэндвич]], [[Основное блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| Хлеб, [[Мясо]], [[Сыр]], томатно-пивной соус
|-
! Регион происхождения

| [[Порту]], Португалия
|-
! Статус

| Кулинарный символ города Порту
|}

'''Франсезинья''' (порт. ''Francesinha'' — «маленькая француженка») — традиционное португальское блюдо, представляющее собой многослойный сэндвич, запеченный под сыром в густом пикантном соусе. Блюдо было создано в 1950-х годах в Порту по мотивам французского сэндвича [[Крок-месье]].

== Состав и приготовление ==

Франсезинья считается одним из самых сытных блюд в мире. Классический рецепт включает:
* '''Начинка:''' Между двумя ломтиками белого хлеба кладутся стейк из говядины, ветчина, лингвиса (копченая колбаса) и свежие сосиски (чиполата).
* '''Оболочка:''' Сэндвич полностью покрывается слоем пластинчатого сыра и запекается до его расплавления.
* '''Соус:''' Главный секрет блюда. Готовится на основе томатов, пива и перца чили. Часто в соус добавляют портвейн, бренди или мясной бульон.

Иногда сверху выкладывается яичница-глазунья (такая версия называется ''Francesinha especial'').

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Из-за обилия мяса, сыра и соуса блюдо является чрезвычайно калорийным.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на одну порцию (около 500-600 г)''
|-
! Калорийность (ккал)
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)

|-
| ~1200–1500 ккал
| ~60–80 г

| ~70–90 г
| ~50–70 г
|}

== Подача ==

Блюдо подается в глубокой тарелке, чтобы сэндвич был наполовину погружен в горячий соус. Традиционно франсезинью подают с:
* Картофелем фри (который макают в соус).
* Бокалом холодного португальского пива.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Крок-месье]]
* [[Лингвиса]]

[[Категория:Блюда по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Сэндвичи]]
[[Категория:Блюда из мяса]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}