Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T13:38:22Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 16:38, 9 апреля 2026
Строка 77:		Строка 77:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Блюда из курицы]]		[[Категория:Блюда из курицы]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Франго Ассадо''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Жареный цыпленок с золотистой корочкой на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный португальский Франго Ассадо |- ! Тип продукта | Мясное блю...»

2026-04-09T13:38:13Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Франго Ассадо'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Жареный цыпленок с золотистой корочкой на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный португальский Франго Ассадо |- ! Тип продукта | Мясное блю...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Франго Ассадо'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Frango_assado_portugues.jpg|250px|alt=Жареный цыпленок с золотистой корочкой на тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный португальский Франго Ассадо
|-
! Тип продукта

| [[Мясное блюдо]], [[Птица]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Курица]], соус [[Пири-пири]]
|-
! Способ приготовления

| Запекание на углях или гриле
|-
! Статус

| Одно из самых популярных блюд Португалии
|}

'''Франго Ассадо''' (порт. ''Frango assado'' — «жареный цыпленок») — классическое блюдо португальской кухни, представляющее собой цыпленка, запеченного на углях. В мире оно больше известно как «цыпленок пири-пири» из-за острого соуса, который является обязательным компонентом рецепта.

== Особенности приготовления ==

Секрет популярности Франго Ассадо заключается в методе разделки птицы и маринаде:
* '''Метод «бабочки»:''' Курицу разрезают вдоль грудки или спинки и распластывают, чтобы она прожаривалась равномерно и быстро.
* '''Маринад:''' Птицу предварительно маринуют в смеси оливкового масла, чеснока, белого вина, соли и острого перца [[Пири-пири]].
* '''Жарка:''' Традиционно готовится на гриле над раскаленными углями (''no churrasco''), что придает мясу характерный дымный аромат и хрустящую корочку.

В Португалии существуют специализированные заведения — «чурашкарии» (churrasqueiras), которые специализируются именно на приготовлении этого блюда на вынос или для подачи в зале.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~210–240 ккал

| ~22–25 г
| ~12–15 г
| ~0–1 г
|}

== Подача ==

Франго Ассадо подается горячим, сразу с гриля. Классический гарнир включает:
* Картофель фри (batata frita).
* Салат из свежих томатов, лука и листьев салата.
* Рис (в некоторых регионах).
* Дополнительную порцию соуса пири-пири для любителей острого.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Пири-пири]]
* [[Шурраско]]

[[Категория:Блюда по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Блюда из курицы]]

Франго Ассадо - История изменений

Bardsley: /* См. также */