Bardsley: /* См. также */

2026-04-05T07:07:27Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 10:07, 5 апреля 2026
Строка 92:		Строка 92:
	[[Категория:Испанская кухня]]		[[Категория:Испанская кухня]]
	[[Категория:Гарниры]]		[[Категория:Гарниры]]
			<br>
			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Тропесонес''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Маленькие мисочки с нарезанными овощами и сухариками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Типичные тропесонес для гаспачо: овощи и крутоны |- ! Тип продукта | Гар...»

2026-04-03T13:58:57Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Тропесонес'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Маленькие мисочки с нарезанными овощами и сухариками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Типичные тропесонес для гаспачо: овощи и крутоны |- ! Тип продукта | Гар...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Тропесонес'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Gazpacho_with_garnishes.jpg|250px|alt=Маленькие мисочки с нарезанными овощами и сухариками]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Типичные тропесонес для гаспачо: овощи и крутоны
|-
! Тип продукта

| [[Гарнир]], [[Топпинг]]
|-
! Национальная кухня

| [[Испанская кухня]]
|-
! Основные ингредиенты

| [[Хлеб]], [[Овощи]], [[Хамон]], [[Яйцо]]
|-
! Назначение

| Добавление текстуры и вкуса в жидкие блюда
|-
! Примеры использования

| Гаспачо, Сальморехо, Чечевичный суп
|}

'''Тропесонес''' (исп. ''Tropezones'', от слова ''tropezar'' — «спотыкаться») — в испанской гастрономии так называют мелкие кусочки продуктов, которые добавляются в супы или соусы непосредственно перед подачей. Название подчеркивает, что ложка «спотыкается» о твердые ингредиенты в жидком блюде.

== Основные виды ==

Состав тропесонес зависит от основного блюда, к которому они подаются:
* '''Для холодных супов ([[Гаспачо]], [[Ахобланко]]):''' мелко нарезанные огурцы, болгарский перец, лук, свежий виноград или кусочки дыни.
* '''Для густых крем-супов ([[Сальморехо]]):''' крошка вареного яйца и мелко нарезанный [[Хамон|хамон]].
* '''Для горячих рагу и чечевицы:''' кусочки [[Чоризо|чоризо]], морковь или гренки.
* '''Универсальные:''' крутоны (обжаренные кубики хлеба).

== Роль в кулинарии ==

Тропесонес выполняют три важные функции:
# '''Текстура:''' создают контраст между нежной основой супа и хрустящими или плотными элементами.
# '''Вкус:''' позволяют добавить акценты (соленый хамон, сладкий виноград, острый чесночный хлеб).
# '''Эстетика:''' служат украшением блюда, делая подачу более аппетитной.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Поскольку тропесонес — это набор добавок, их калорийность полностью зависит от состава.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения на 30 г (порция топпинга)''
|-
! Ингредиент
! Калории
! Белки
! Жиры
! Углеводы

|-
| Овощной микс
| ~15 ккал

| ~0.5 г
| ~0.1 г
| ~3 г

|-
| Хамон + Яйцо
| ~60 ккал

| ~5 г
| ~4 г
| ~0.5 г

|-
| Крутоны (гренки)
| ~80 ккал

| ~2 г
| ~3 г
| ~12 г
|}

== См. также ==
* [[Гренки]]
* [[Гарнир]]
* [[Испанская кухня]]

[[Категория:Испанская кухня]]
[[Категория:Гарниры]]

Тропесонес - История изменений

Bardsley: /* См. также */