Bardsley в 04:29, 28 июля 2026

2026-07-28T04:29:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 07:29, 28 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Тирамису'''</big>		\|+ <big>'''Тирамису'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Tiramisu_slice~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Кусочек тирамису на тарелке]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Classic_Italian_Tiramisu-3_(29989504485).jpg\|600px\|alt=Кусочек тирамису на тарелке]]
	\|-		\|-

	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| ~~Классическая подача десерта~~		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Кусочек тирамису на тарелке
	\|-		\|-
	! Тип блюда		! Тип блюда

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Тирамису''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Кусочек тирамису на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача десерта |- ! Тип блюда | Десерт |- ! Происхождение | {{Флагификация|Италия}} |- ! Основн...»

2026-03-05T14:28:00Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Тирамису'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Кусочек тирамису на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача десерта |- ! Тип блюда | Десерт |- ! Происхождение | {{Флагификация|Италия}} |- ! Основн...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Тирамису'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Tiramisu_slice.jpg|250px|alt=Кусочек тирамису на тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическая подача десерта
|-
! Тип блюда

| [[Десерт]]
|-
! Происхождение

| {{Флагификация|Италия}}
|-
! Основные компоненты

| [[Маскарпоне]], [[Савоярди]], [[Кофе]], [[Яйцо (пищевой продукт)|Яйца]], [[Какао-порошок|Какао]]
|-
! Температура подачи

| Холодная
|}

'''Тирамису́''' ({{lang-it|tiramisù}} — дословно «возноси меня», «поднимай меня вверх») — изысканный итальянский многослойный десерт, ставший одним из самых популярных кондитерских изделий в мире. Основу вкуса составляет сочетание мягкого сливочного сыра, крепкого кофе и какао-порошка.

== История происхождения ==
Несмотря на мировую известность, тирамису — относительно молодой десерт.
* '''Первое упоминание:''' Большинство исследователей сходятся во мнении, что десерт был создан в 1960-х годах в ресторане «Le Beccherie» в городе [[Тревизо]].
* '''Этимология:''' Название объясняется высокой калорийностью и бодрящим эффектом кофе, что якобы способно «поднять настроение» или «вознести».
* '''Легенда:''' Существует версия, что прототип десерта был приготовлен в XVII веке для великого герцога Козимо III Медичи, однако документальных подтверждений этому нет.

== Состав и ингредиенты ==
Классический рецепт включает пять основных компонентов:
# '''[[Маскарпоне]]:''' Мягкий итальянский сливочный сыр с высоким содержанием жира.
# '''[[Савоярди]]:''' Бисквитное печенье вытянутой формы («дамские пальчики»), которое хорошо впитывает влагу.
# '''[[Кофе]]:''' Крепко заваренный эспрессо, в котором обмакивают печенье.
# '''[[Яйцо куриное|Куриные яйца]]:''' Используются желтки (взбитые с сахаром) и иногда белки для придания крему воздушности.
# '''[[Какао-порошок]]:''' Посыпается сверху перед подачей для создания горьковатого контраста.

В некоторых вариациях в кофе добавляют алкоголь — вино [[Марсала]], ликер [[Амаретто]] или бренди.

== Особенности приготовления ==
* '''Без выпечки:''' Тирамису не требует термической обработки в духовке. Основной процесс — это сборка слоев и последующее охлаждение.
* '''Выдержка:''' Десерт должен провести в холодильнике не менее 4–6 часов (лучше — ночь), чтобы печенье пропиталось, а крем стабилизировался.
* '''Форма подачи:''' Может подаваться в виде торта или порционно в прозрачных бокалах (креманках), что позволяет видеть все слои.

== См. также ==
* [[Панна-котта]] — другой популярный итальянский десерт.
* [[Трайфл]] — английский многослойный десерт.
* [[Кондитерские изделия]]

[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Десерты]]
[[Категория:Холодные десерты]]

Тирамису - История изменений

Bardsley в 04:29, 28 июля 2026