Bardsley в 16:38, 15 апреля 2026

2026-04-15T16:38:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:38, 15 апреля 2026
Строка 1:		Строка 1:
	{\| class="infobox wikitable"		{\| class="infobox wikitable"


	\|+ <big>'''Темешвари токань'''</big>		\|+ <big>'''Темешвари токань'''</big>
Строка 6:		Строка 5:
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Temesvari_tokany.jpg\|250px\|alt=Мясное рагу со стручковой фасолью в розовом соусе]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Temesvari_tokany.jpg\|250px\|alt=Мясное рагу со стручковой фасолью в розовом соусе]]
	\|-		\|-


	\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Темешвари токань со стручковой фасолью		\| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" \| Темешвари токань со стручковой фасолью
	\|-		\|-
	! Тип продукта		! Тип продукта


	\| [[Рагу]], [[Мясное блюдо]]		\| [[Рагу]], [[Мясное блюдо]]
	\|-		\|-
	! Национальная кухня		! Национальная кухня


	\| [[Венгерская кухня]], [[Банат]]		\| [[Венгерская кухня]], [[Банат]]
	\|-		\|-
	! Основной ингредиент		! Основной ингредиент


	\| [[Свинина]], зеленая [[Стручковая фасоль]], сметана		\| [[Свинина]], зеленая [[Стручковая фасоль]], сметана
	\|-		\|-
	! Особенность		! Особенность


	\| Сочетание мяса с овощами и сливочным соусом		\| Сочетание мяса с овощами и сливочным соусом
	\|-		\|-
	! Регион		! Регион


	\| [[Тимишоара]] (венг. Темешвар)		\| [[Тимишоара]] (венг. Темешвар)
Строка 53:		Строка 46:

	{\| class="wikitable" style="text-align: center;"		{\| class="wikitable" style="text-align: center;"


	\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового блюда''		\|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового блюда''
Строка 59:		Строка 51:
	! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)		! rowspan="2" \| Калорийность (ккал)
	! colspan="3" \| Пищевая ценность		! colspan="3" \| Пищевая ценность


	\|-		\|-
Строка 67:		Строка 58:
	\|-		\|-
	\| ~160–210 ккал		\| ~160–210 ккал


	\| ~12–15 г		\| ~12–15 г
	\| ~10–14 г		\| ~10–14 г
	\| ~5–8 г		\| ~5–8 г


	\|}		\|}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Темешвари токань''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Мясное рагу со стручковой фасолью в розовом соусе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Темешвари токань со стручковой фасолью |- ! Тип продукта | Рагу, Мясн...»

2026-04-15T16:38:28Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Темешвари токань'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Мясное рагу со стручковой фасолью в розовом соусе |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Темешвари токань со стручковой фасолью |- ! Тип продукта | Рагу, Мясн...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Темешвари токань'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Temesvari_tokany.jpg|250px|alt=Мясное рагу со стручковой фасолью в розовом соусе]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Темешвари токань со стручковой фасолью
|-
! Тип продукта

| [[Рагу]], [[Мясное блюдо]]
|-
! Национальная кухня

| [[Венгерская кухня]], [[Банат]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Свинина]], зеленая [[Стручковая фасоль]], сметана
|-
! Особенность

| Сочетание мяса с овощами и сливочным соусом
|-
! Регион

| [[Тимишоара]] (венг. Темешвар)
|}

'''Темешвари токань''' (венг. ''Temesvári tokány'') — традиционное блюдо венгерской кухни, возникшее в регионе [[Банат]]. Свое название блюдо получило в честь города Темешвар (ныне [[Тимишоара]], Румыния). Отличается от других видов токани обязательным присутствием стручковой фасоли и нежным сметанным соусом.

== Особенности приготовления ==

Рецепт считается более «легким» и свежим за счет обилия овощей:
* '''Мясо:''' Традиционно используется нежирная свинина (окорок или лопатка), нарезанная тонкими полосками.
* '''Овощи:''' Главный компонент — молодая зеленая стручковая фасоль. Также в состав входят лук, томаты и болгарский перец.
* '''Соус:''' Блюдо заправляется сметаной, смешанной с небольшим количеством муки (''habarás''), что придает соусу приятный розоватый оттенок и бархатистую текстуру.
* '''Пряности:''' В отличие от многих других токаней, здесь паприка используется обязательно, но в умеренных количествах, чтобы не перебивать вкус фасоли.

== Технология ==

Мясо обжаривается с луком и паприкой до полуготовности, после чего к нему добавляется фасоль (свежая или консервированная). Все вместе тушится до мягкости. В самом конце блюдо «отбеливается» сметаной и посыпается свежим укропом или петрушкой.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового блюда''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~160–210 ккал

| ~12–15 г
| ~10–14 г
| ~5–8 г

|}

== Подача ==

Темешвари токань традиционно подается с:
* [[Галушки|Галушками]] (нokedli).
* Отварным картофелем.
* Ржаным хлебом.

== См. также ==
* [[Венгерская кухня]]
* [[Токань]]
* [[Стручковая фасоль]]

[[Категория:Венгерская кухня]]
[[Категория:Мясные блюда]]
[[Категория:Блюда из свинины]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Темешвари токань - История изменений

Bardsley в 16:38, 15 апреля 2026