Bardsley: /* См. также */

2026-04-05T06:34:59Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 09:34, 5 апреля 2026
Строка 69:		Строка 69:
	[[Категория:Блюда из творога]]		[[Категория:Блюда из творога]]
	[[Категория:Домашняя кухня]]		[[Категория:Домашняя кухня]]
			<br>
			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley в 05:22, 17 февраля 2026

2026-02-17T05:22:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 08:22, 17 февраля 2026
Строка 55:		Строка 55:
	== Разновидности ==		== Разновидности ==

	* Творожные рогалики~~: Треугольники~~ теста с начинкой из повидла или мармелада, свернутые рулетом.		* '''Творожные рогалики''' — треугольники теста с начинкой из повидла или мармелада, свернутые рулетом.
	* Творожные палочки~~: Тесто~~, нарезанное полосками и посыпанное кунжутом или маком (может быть несладким).		* '''Творожные палочки''' — тесто, нарезанное полосками и посыпанное кунжутом или маком (может быть несладким).
	* Творожное печенье с цедрой~~: С~~ добавлением лимонной или апельсиновой цедры для аромата.		* '''Творожные ушки''' — вариант формовки, при котором кружок теста складывается пополам только один раз.
			* '''Творожное печенье с цедрой''' — вариант с добавлением лимонной или апельсиновой цедры для аромата.

	== См. также ==		== См. также ==

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Творожное печенье''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Золотистое печенье треугольной формы, посыпанное сахаром |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическое творожное печенье «Гусиные лапки» |- ! Тип блюда...»

2026-02-17T05:21:33Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Творожное печенье'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Золотистое печенье треугольной формы, посыпанное сахаром |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическое творожное печенье «Гусиные лапки» |- ! Тип блюда...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"
|+ <big>'''Творожное печенье'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Kvarca biezpiena cepumi.JPG|250px|alt=Золотистое печенье треугольной формы, посыпанное сахаром]]
|-
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классическое творожное печенье «Гусиные лапки»
|-
! Тип блюда
| [[Печенье]], [[Сладкая выпечка]], [[Десерт]]
|-
! Основные ингредиенты
| [[Творог]], [[Пшеничная мука|Мука]], [[Сливочное масло]], [[Сахар]]
|-
! Особенности
| Слоистая структура, умеренная сладость
|-
! Время приготовления
| 40–60 минут
|}

'''Творожное печенье''' — популярный вид домашней выпечки, основу теста для которого составляет [[творог]]. Благодаря высокому содержанию кисломолочного продукта печенье приобретает характерную мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи, а при определенной технике складывания — выраженную слоистость.

В странах бывшего СССР наиболее известна форма этого печенья в виде сложенных вчетверо кружочков, получившая название '''«Гусиные лапки»''' или '''«Треугольнички»'''.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Творожное печенье считается более полезной альтернативой песочному за счет белка, содержащегося в твороге, однако оно остается калорийным из-за использования сливочного масла.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"
|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность
|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~320–380 ккал
| ~8–12 г
| ~15–22 г
| ~35–45 г
|}

== Особенности теста ==

Главный секрет удачного печенья — правильный выбор творога. Рекомендуется использовать сухой творог средней жирности (5–9%). Если творог слишком влажный, потребуется больше муки, что может сделать печенье «забитым» и жестким.

=== Технология «Гусиных лапок» ===
# '''Замес:''' Творог перетирается с холодным сливочным маслом и мукой до состояния мягкого, не липнущего к рукам теста. В само тесто сахар часто не добавляется.
# '''Формовка:''' Тесто раскатывается в пласт, из которого вырезаются кружочки.
# '''Складывание:''' Кружок одной стороной обмакивается в сахар, складывается пополам (сахаром внутрь), снова обмакивается и складывается еще раз. Получившийся треугольник прижимается вилкой для имитации следа гусиной лапки.
# '''Выпекание:''' Печенье выпекается при температуре 180–200 °C до золотистого цвета.

== Разновидности ==

* **Творожные рогалики:** Треугольники теста с начинкой из повидла или мармелада, свернутые рулетом.
* **Творожные палочки:** Тесто, нарезанное полосками и посыпанное кунжутом или маком (может быть несладким).
* **Творожное печенье с цедрой:** С добавлением лимонной или апельсиновой цедры для аромата.

== См. также ==
* [[Творог]]
* [[Сочни]]
* [[Сырник|Сырники]]

[[Категория:Печенье]]
[[Категория:Сладкая выпечка]]
[[Категория:Блюда из творога]]
[[Категория:Домашняя кухня]]

Творожное печенье - История изменений

Bardsley: /* См. также */

Bardsley в 05:22, 17 февраля 2026