Bardsley в 13:26, 24 июля 2026

2026-07-24T13:26:44Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:26, 24 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Тамагояки'''</big>		\|+ <big>'''Тамагояки'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:~~Tamagoyaki_001~~.jpg\|~~250px~~\|alt=Нарезанный полосками многослойный омлет на тарелке]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:鳥焼き居酒屋_(39394233682).jpg\|600px\|alt=Нарезанный полосками многослойный омлет на тарелке]]
	\|-		\|-

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Тамагояки''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Нарезанный полосками многослойный омлет на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические ломтики тамагояки |- ! Тип продукта | Омлет, Закуска |- ! Национ...»

2026-03-23T18:21:37Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Тамагояки'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Нарезанный полосками многослойный омлет на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические ломтики тамагояки |- ! Тип продукта | Омлет, Закуска |- ! Национ...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Тамагояки'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Tamagoyaki_001.jpg|250px|alt=Нарезанный полосками многослойный омлет на тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические ломтики тамагояки
|-
! Тип продукта

| [[Омлет]], [[Закуска]]
|-
! Национальная кухня

| [[Японская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Куриное яйцо]]
|-
! Инвентарь

| [[Макусу]] (коврик), Макоякинабэ (квадратная сковорода)
|-
! Статус

| Базовый элемент [[Бэнто|бэнто]] и [[Суши|нигири-суши]]
|}

'''Тамагояки''' (яп. 卵焼き / 玉子焼き — досл. «жареное яйцо») — традиционное блюдо японской кухни, представляющее собой многослойный омлет. Его готовят, последовательно сворачивая тонкие слои жареной яичной смеси в плотный рулет [1].

== Особенности приготовления ==

Для приготовления тамагояки используется специальная прямоугольная сковорода — **макоякинабэ**.

Процесс требует сноровки:
* '''Смесь:''' Яйца взбиваются с добавлением [[Мирин|мирина]], соевого соуса, сахара и иногда бульона [[Даси|даси]] (в этом случае блюдо называется ''Дасимаки-тамаго'').
* '''Техника:''' Тонкий слой яичной смеси выливается на сковороду, слегка схватывается и сворачивается в рулон. Затем на свободное место подливается новая порция смеси, которая соединяется с предыдущим рулоном и снова сворачивается.
* '''Формовка:''' Готовый горячий рулет часто прижимают бамбуковым ковриком [[Макусу|макусу]], чтобы придать ему четкую прямоугольную или сердцевидную форму.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Значения могут варьироваться в зависимости от количества сахара и масла для жарки.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~180–210 ккал

| ~10–12 г
| ~12–15 г
| ~5–8 г
|}

== Подача ==

Тамагояки универсален и подается в разном виде:
* '''Завтрак:''' В составе традиционного японского завтрака с рисом и мисо-супом.
* '''Бэнто:''' Самый популярный наполнитель для коробок с обедом благодаря компактности.
* '''Суши:''' Тонкий ломтик омлета крепится полоской нори к рису (нигири) или используется как начинка для роллов.

== См. также ==
* [[Омлет]]
* [[Адзитама]]
* [[Японская кухня]]

[[Категория:Японская кухня]]
[[Категория:Блюда из яиц]]
[[Категория:Омлеты]]

Тамагояки - История изменений

Bardsley в 13:26, 24 июля 2026