Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Жамбон-Бёр''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Классический багет с ветчиной и маслом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный парижский «сэндвич с багетом» |- ! Тип продукта | Сэндвич, Закуска |- ! Наци...»

2026-04-25T06:23:33Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Жамбон-Бёр'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Классический багет с ветчиной и маслом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный парижский «сэндвич с багетом» |- ! Тип продукта | Сэндвич, Закуска |- ! Наци...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Жамбон-Бёр'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Jambon-beurre_01.jpg|250px|alt=Классический багет с ветчиной и маслом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционный парижский «сэндвич с багетом»
|-
! Тип продукта

| [[Сэндвич]], [[Закуска]]
|-
! Национальная кухня

| [[Французская кухня]] ([[Париж]])
|-
! Основные ингредиенты

| [[Багет]], [[Сливочное масло]], [[Жамбон]]
|-
! Популярность

| Более 1 миллиарда продаж в год (во Франции)
|-
! Альтернативное название

| «Le Parisien» (Парижанин)
|}

'''Жамбон-Бёр''' (фр. ''jambon-beurre'' — «ветчина-масло») — самый популярный французский сэндвич, состоящий из разрезанного вдоль свежего багета, смазанного сливочным маслом и начиненного ломтиками вареной ветчины. Считается кулинарным символом парижской жизни.

== Особенности и состав ==

Несмотря на предельную простоту, качество сэндвича напрямую зависит от трех базовых компонентов:
* '''[[Багет]]:''' обязательно свежий, с хрустящей корочкой и мягким мякишем (часто используется «багет традисьон»).
* '''Сливочное масло:''' как правило, используется высококачественное несоленое или полусоленое масло (''beurre demi-sel'').
* '''[[Жамбон]]:''' классическая вареная парижская ветчина (''Jambon de Paris''), нарезанная тонкими ломтиками.

В классический Жамбон-Бёр никогда не добавляют салат, помидоры, сыр или соусы (такие как майонез). Любые добавки превращают его в другой вид сэндвича.

== Культурное значение ==

Жамбон-Бёр — это основа «быстрой еды» во Франции. Согласно статистике, во Франции ежегодно продается более миллиарда этих сэндвичей, что делает его главным конкурентом бургеров.
В гастрономии существует неофициальный «индекс Жамбон-Бёр» — экономический показатель, аналогичный «Индексу Биг-Мака», который используется для отслеживания стоимости жизни в разных регионах Франции.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Сэндвич является достаточно калорийным из-за сочетания белого хлеба и большого количества масла.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 1 стандартный сэндвич''
|-
! Калорийность (ккал)
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)

|-
| ~450–600 ккал
| ~18–25 г

| ~20–30 г
| ~50–65 г
|}

== Подача ==

Сэндвич обычно покупают в булочных (''boulangerie'') или кафе. Его принято есть холодным, завернутым в простую бумагу. Жамбон-Бёр идеально подходит для быстрого обеда на ходу или пикника.

== См. также ==
* [[Французская кухня]]
* [[Жамбон]]
* [[Крок-месье]]

[[Категория:Французская кухня]]
[[Категория:Сэндвичи]]
[[Категория:Культура Парижа]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Сэндвич Жамбон-Бёр - История изменений