Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Сувлаки''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Мясные шашлычки на шпажках с лимоном и соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические сувлаки с лимоном и питой |- ! Тип продукта | Мясное блюдо, Шашлык |- ! На...»

2026-04-13T14:38:59Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Сувлаки'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Мясные шашлычки на шпажках с лимоном и соусом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические сувлаки с лимоном и питой |- ! Тип продукта | Мясное блюдо, Шашлык |- ! На...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Сувлаки'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Souvlaki_plate.jpg|250px|alt=Мясные шашлычки на шпажках с лимоном и соусом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Классические сувлаки с лимоном и питой
|-
! Тип продукта

| [[Мясное блюдо]], [[Шашлык]]
|-
! Национальная кухня

| [[Греческая кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Свинина]], [[Курятина]], [[Баранина]]
|-
! Способ приготовления

| Жарка на углях
|-
! Родственные блюда

| [[Гирос]], [[Ражничи]], [[Шиш-кебаб]]
|}

'''Сувлаки''' (греч. ''σουβλάκι'', букв. «вертел») — популярное блюдо греческой кухни, представляющее собой небольшие кусочки мяса, нанизанные на деревянные шпажки (''сувла'') и обжаренные на углях. Считается одним из самых известных видов греческого фастфуда.

== Особенности маринада ==

Главный секрет вкуса сувлаки — в традиционном греческом маринаде, который подчеркивает вкус мяса, не перебивая его:
* '''Оливковое масло:''' основа любого маринада.
* '''Лимонный сок:''' придает кислинку и делает мясо мягче.
* '''Орегано:''' ключевая специя, создающая узнаваемый средиземноморский аромат.
* '''Чеснок и соль:''' базовые усилители вкуса.

В отличие от многих видов шашлыка, сувлаки редко маринуют с использованием лука или уксуса.

== Способы подачи ==

В Греции существует два основных способа употребления сувлаки:
# '''Сувлаки на шпажке (Kalamaki):''' мясо подается непосредственно на палочке с ломтиком белого хлеба и четвертинкой лимона.
# '''Сувлаки в пите:''' мясо снимают со шпажки и заворачивают в круглую лепешку ('''[[Пита]]''') вместе с томатами, луком, картофелем фри и соусом '''[[Дзадзики]]'''. Такой формат подачи часто путают с [[Гирос|гиросом]], однако в сувлаки используется рубленое кусковое мясо, а в гиросе — мясо, срезанное с вертикального вертела.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Сувлаки считаются относительно здоровой едой, так как мясо жарится без лишнего панирования и во фритюре.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г (свиные сувлаки)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~210–240 ккал

| ~18–21 г
| ~14–16 г
| ~0–1 г

|}

== См. также ==
* [[Греческая кухня]]
* [[Дзадзики]]
* [[Гирос]]
* [[Пита]]

[[Категория:Греческая кухня]]
[[Категория:Мясные блюда]]
[[Категория:Гриль]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Сувлаки - История изменений