Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Семена базилика''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Сухие черные семена и разбухшие семена в воде |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Семена базилика (сухие и гидратированные) |- ! Тип продукта | Семена, Суперф...»

2026-04-11T07:34:46Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Семена базилика'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Сухие черные семена и разбухшие семена в воде |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Семена базилика (сухие и гидратированные) |- ! Тип продукта | Семена, Суперф...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Семена базилика'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Basil_seeds_soaked.jpg|250px|alt=Сухие черные семена и разбухшие семена в воде]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Семена базилика (сухие и гидратированные)
|-
! Тип продукта

| [[Семена]], [[Суперфуд]]
|-
! Кулинарное название

| Сабжа (Sabja), Тукмария
|-
! Основной компонент

| [[Клетчатка]], [[Альфа-линоленовая кислота]]
|-
! Особенность

| Образуют гелевую оболочку при намокании
|-
! Статус

| Популярный ингредиент азиатских десертов
|}

'''Семена базилика''' (известные также как ''сабжа'' или ''тукмария'') — плоды базилика душистого (''Ocimum basilicum''). Долгое время использовавшиеся в аюрведической и китайской медицине, сегодня они признаны глобальным суперфудом благодаря высокому содержанию пищевых волокон и способности быстро насыщать организм.

== Особенности и свойства ==

Главная кулинарная и биологическая особенность семян базилика — их гигроскопичность. При контакте с водой они за считанные минуты увеличиваются в объеме, покрываясь прозрачной желеобразной оболочкой.

Ключевые преимущества:
* '''Контроль аппетита''': Благодаря высокому содержанию пектина семена создают длительное чувство сытости.
* '''Здоровье кишечника''': Работают как мягкий пребиотик, поддерживая полезную микрофлору.
* '''Охлаждающий эффект''': В восточной медицине считаются продуктом, снижающим внутреннюю температуру тела.
* '''Источник Омега-3''': Богаты альфа-линоленовой кислотой, полезной для здоровья сердца.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Большую часть углеводов в семенах составляет неперевариваемая клетчатка.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г сухого продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~230–450 ккал

| ~15–18 г
| ~14–18 г
| ~42–45 г

|}
''* Примечание: показатели варьируются в зависимости от условий выращивания сорта.''

== Применение ==

В отличие от семян чиа, семена базилика редко употребляют в сухом виде — их практически всегда предварительно замачивают.
* '''Напитки''': Традиционный компонент десертного напитка [[Фалуда]] и современных детокс-коктейлей.
* '''Завтраки''': Добавляются в йогурты, пудинги и овсянку.
* '''Загуститель''': Желеобразная масса может заменять яйца в веганской выпечке или загущать соусы.

== См. также ==
* [[Семена чиа]]
* [[Базилик душистый]]
* [[Суперфуд]]

[[Категория:Семена]]
[[Категория:Здоровое питание]]
[[Категория:Индийская кухня]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}

Семена базилика - История изменений