Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Протеиновая вода''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Бутылка протеиновой воды |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Готовый к употреблению напиток (RTD) |- ! Категория | Спортивное питание, Напитки |- ! Основной...»

2026-03-05T14:49:08Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Протеиновая вода'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Бутылка протеиновой воды |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Готовый к употреблению напиток (RTD) |- ! Категория | Спортивное питание, Напитки |- ! Основной...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Протеиновая вода'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Protein_water_bottle.jpg|250px|alt=Бутылка протеиновой воды]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Готовый к употреблению напиток (RTD)
|-
! Категория

| [[Спортивное питание]], [[Напитки]]
|-
! Основной белок

| [[Изолят сывороточного белка]] (WPI), [[Коллаген]]
|-
! Калорийность

| 60–90 ккал на 500 мл
|-
! Содержание белка

| 15–20 г на порцию
|}

'''Протеи́новая вода́''' ({{lang-en|Protein Water}}) — функциональный напиток на водной основе, обогащённый очищенным белком. В отличие от традиционных вязких [[Протеиновые коктейли|протеиновых коктейлей]], имеет прозрачную текстуру и консистенцию обычной воды или фруктового сока.

== Состав и производство ==
Основная технологическая сложность продукта заключается в сохранении прозрачности напитка при высокой концентрации белка.
* '''Источник белка:''' Чаще всего используется высокоочищенный '''[[Изолят сывороточного белка]]''', прошедший специальную обработку для стабильности в кислой среде, либо гидролизованный '''[[Коллаген]]'''.
* '''Добавки:''' Обычно не содержит сахара (используются подсластители), жиров и лактозы. Часто обогащается электролитами (калий, магний) и витаминами группы B.

== Преимущества перед коктейлями ==
# '''Легкость усвоения:''' Не вызывает чувства тяжести в желудке, характерного для молочных коктейлей.
# '''Гидратация:''' Совмещает прием белка с восполнением дефицита жидкости, что удобно во время или сразу после тренировки.
# '''Удобство:''' Продается в формате Ready-to-Drink (RTD) — не требует смешивания в шейкере.
# '''Низкая калорийность:''' Практически полное отсутствие углеводов делает её популярной при диетах для снижения веса («сушке»).

== Целевая аудитория ==
* '''Спортсмены:''' Для быстрого восстановления мышц в условиях интенсивных нагрузок.
* '''Люди на диете:''' Как способ добрать норму белка без лишних калорий.
* '''Пациенты после бариатрических операций:''' Когда потребление твердой белковой пищи временно ограничено.

== Критика и особенности ==
* '''Вкус:''' Из-за специфики изолята напитки часто имеют легкий «кисловатый» или терпкий привкус, который производители маскируют сильными фруктовыми ароматизаторами.
* '''Цена:''' Стоимость порции протеиновой воды обычно значительно выше, чем порции порошкового протеина.
* '''Термическая стабильность:''' Напиток нельзя нагревать, так как белок может денатурировать («свернуться»), что приведет к потере прозрачности и изменению текстуры.

== См. также ==
* [[Спортивное питание]]
* [[Аминокислоты]]
* [[Изотонические напитки]]

[[Категория:Спортивное питание]]
[[Категория:Безалкогольные напитки]]

Протеиновая вода - История изменений