Португальская кухня - История изменений

Bardsley: /* См. также */

2026-04-11T16:51:35Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 19:51, 11 апреля 2026
Строка 73:		Строка 73:

	== См. также ==		== См. также ==
	* [[~~Бакаляу~~]]		* [[Бакальяу]]
	* [[Азорская кухня]]		* [[Азорская кухня]]
	* [[Средиземноморская кухня]]		* [[Средиземноморская кухня]]

Bardsley: /* Основные специалитеты */

2026-04-11T16:51:19Z

Основные специалитеты

← Предыдущая версия		Версия от 19:51, 11 апреля 2026
Строка 36:		Строка 36:

	Ключевые блюда:		Ключевые блюда:
	* '''[[~~Бакаляу~~]]''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая [[треска]]. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года.		* '''[[Бакальяу]]''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая [[треска]]. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года.
	* '''[[Калду верде]]''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты [[кале]], картофеля и острой колбасы [[чоризо]].		* '''[[Калду верде]]''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты [[кале]], картофеля и острой колбасы [[чоризо]].
	* '''[[Франсезинья]]''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный [[сэндвич]] из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе.		* '''[[Франсезинья]]''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный [[сэндвич]] из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе.

Bardsley: /* Основные специалитеты */

2026-04-11T16:50:45Z

Основные специалитеты

← Предыдущая версия		Версия от 19:50, 11 апреля 2026
Строка 36:		Строка 36:

	Ключевые блюда:		Ключевые блюда:
	* '''Бакаляу''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая треска. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года.		* '''[[Бакаляу]]''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая [[треска]]. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года.
	* '''Калду верде''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты кале, картофеля и острой колбасы чоризо.		* '''[[Калду верде]]''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты [[кале]], картофеля и острой колбасы [[чоризо]].
	* '''Франсезинья''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный сэндвич из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе.		* '''[[Франсезинья]]''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный [[сэндвич]] из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе.
	* '''Паштел-де-ната''' (''Pastel de nata''): Культовое пирожное в виде корзинки из слоеного теста с заварным кремом.		* '''[[Паштел-де-ната]]''' (''Pastel de nata''): Культовое пирожное в виде корзинки из слоеного теста с [[заварным кремом]].

	== Пищевая ценность (КБЖУ) ==		== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Португальская кухня''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Блюдо из трески с картофелем и оливками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из трески — Бакаляу |- ! Тип продукта | [[Национальная кухня]...»

2026-04-11T16:49:52Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Португальская кухня'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Блюдо из трески с картофелем и оливками |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из трески — Бакаляу |- ! Тип продукта | [[Национальная кухня]...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Португальская кухня'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Portuguese_bacalhau.jpg|250px|alt=Блюдо из трески с картофелем и оливками]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционное блюдо из трески — Бакаляу
|-
! Тип продукта

| [[Национальная кухня]]
|-
! Регион

| [[Португалия]], [[Южная Европа]]
|-
! Основные ингредиенты

| [[Треска]], [[Оливковое масло]], [[Рис]], [[Морепродукты]]
|-
! Особенность

| Сочетание океанических и средиземноморских традиций
|-
! Статус

| Одна из старейших кухонь Европы
|}

'''Португальская кухня''' (порт. ''Gastronomia de Portugal'') — самобытная кулинарная традиция, сформировавшаяся под влиянием морских экспедиций и богатых ресурсов Атлантики. Она славится простыми, но сытными блюдами, огромным разнообразием рецептов из рыбы и изысканными сладостями.

== Основные специалитеты ==

Португальская кухня опирается на «три кита»: морепродукты, хлеб и вино.

Ключевые блюда:
* '''Бакаляу''' (''Bacalhau''): Сушеная соленая треска. Говорят, что в Португалии существует более 365 способов её приготовления — по одному на каждый день года.
* '''Калду верде''' (''Caldo verde''): Плотный суп из мелко нарезанной капусты кале, картофеля и острой колбасы чоризо.
* '''Франсезинья''' (''Francesinha''): Фирменный многослойный сэндвич из Порту, запеченный под сыром в густом томатном соусе.
* '''Паштел-де-ната''' (''Pastel de nata''): Культовое пирожное в виде корзинки из слоеного теста с заварным кремом.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Рацион португальцев сбалансирован, но отличается высоким содержанием сложных углеводов и полезных жиров.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ для среднего обеда (на 100 г)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~160–220 ккал

| ~12–15 г
| ~8–12 г
| ~15–20 г

|}

== Напитки ==

Португалия — страна с глубокими традициями виноделия.
* '''Портвейн''': Крепленое вино из долины реки Дору, известное во всем мире.
* '''Винью Верде''' (''Vinho Verde''): Молодое «зеленое» вино с легкой естественной газацией.
* '''Мадера''': Уникальное крепленое вино с острова Мадейра.

== См. также ==
* [[Бакаляу]]
* [[Азорская кухня]]
* [[Средиземноморская кухня]]

[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Национальные кухни]]
[[Категория:Культура Португалии]]
<br>
{{#invoke:CategoryList|show}}