Bardsley в 07:04, 29 июля 2026

2026-07-29T07:04:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:04, 29 июля 2026
Строка 3:		Строка 3:
	\|+ <big>'''Пон-де-кейжу'''</big>		\|+ <big>'''Пон-де-кейжу'''</big>
	\|-		\|-
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Pão_de_queijo.jpg\|~~250px~~\|alt=Золотистые круглые сырные булочки в корзинке]]		\| colspan="2" style="text-align: center;" \| [[Файл:Pão_de_queijo.jpg\|600px\|alt=Золотистые круглые сырные булочки в корзинке]]
	\|-		\|-

Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T13:46:39Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 16:46, 9 апреля 2026
Строка 78:		Строка 78:
	[[Категория:Бразильская кухня]]		[[Категория:Бразильская кухня]]
	[[Категория:Блюда из сыра]]		[[Категория:Блюда из сыра]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Пон-де-кейжу''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Золотистые круглые сырные булочки в корзинке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Свежевыпеченные сырные булочки Пон-де-кейжу |- ! Тип продукта | Выпечка, Булочка...»

2026-04-09T13:46:27Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Пон-де-кейжу'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Золотистые круглые сырные булочки в корзинке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Свежевыпеченные сырные булочки Пон-де-кейжу |- ! Тип продукта | Выпечка, Булочка...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Пон-де-кейжу'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Pão_de_queijo.jpg|250px|alt=Золотистые круглые сырные булочки в корзинке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Свежевыпеченные сырные булочки Пон-де-кейжу
|-
! Тип продукта

| [[Выпечка]], [[Булочка]]
|-
! Национальная кухня

| [[Бразильская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Мука маниока]] (крахмал), [[Сыр]], [[Яйцо]]
|-
! Регион происхождения

| Штат [[Минас-Жерайс]], Бразилия
|-
! Особенность

| Не содержит [[Глютен|глютена]]
|}

'''Пон-де-кейжу''' (порт. ''Pão de queijo'' — «сырный хлеб») — традиционное бразильское закусочное блюдо, представляющее собой небольшие запеченные шарики из сырного теста. Является одним из самых узнаваемых кулинарных символов Бразилии во всем мире.

== История и состав ==

Рецепт зародился в XVIII веке в штате Минас-Жерайс. Из-за нехватки качественной пшеничной муки повара начали использовать крахмал из корня маниока (тапиоку), добавляя в тесто остатки затвердевшего сыра.

Основные компоненты:
* '''Повилью (Polvilho):''' крахмал из маниока. Используется кислый или сладкий тип, что придает булочкам их уникальную тягучую текстуру и легкую кислинку.
* '''Сыр:''' в классическом варианте используется [[Кейжу Минас]], но могут применяться пармезан или чеддер.
* '''Жиры и яйца:''' придают тесту эластичность и золотистый цвет.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~320–350 ккал

| ~8–10 г
| ~18–22 г
| ~32–36 г
|}

== Характеристики и подача ==

Правильно приготовленный пон-де-кейжу имеет тонкую хрустящую корочку и очень мягкую, полупустую и эластичную (тягучую) сердцевину.

Блюдо принято подавать:
* Горячим, сразу после выпекания.
* В качестве дополнения к утреннему кофе.
* С начинками: иногда булочки разрезают и наполняют сливочным сыром (крем-чизом), ветчиной или сладкой пастой [[Дульсе де лече]].

== См. также ==
* [[Бразильская кухня]]
* [[Кейжу Минас]]
* [[Кассава]]

[[Категория:Выпечка по алфавиту]]
[[Категория:Бразильская кухня]]
[[Категория:Блюда из сыра]]

Пон-де-кейжу - История изменений

Bardsley в 07:04, 29 июля 2026

Bardsley: /* См. также */