Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T05:46:01Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 08:46, 9 апреля 2026
Строка 82:		Строка 82:
	[[Категория:Блюда из кукурузы]]		[[Категория:Блюда из кукурузы]]
	[[Категория:Гарниры]]		[[Категория:Гарниры]]
			<br>
			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Полента''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Желтая каша из кукурузной муки в миске |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционная подача мягкой поленты |- ! Тип продукта | Гарнир, Каша |- ! Национальная кухня |...»

2026-04-09T05:42:06Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Полента'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Желтая каша из кукурузной муки в миске |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционная подача мягкой поленты |- ! Тип продукта | Гарнир, Каша |- ! Национальная кухня |...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Полента'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Polenta_in_bowl.jpg|250px|alt=Желтая каша из кукурузной муки в миске]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционная подача мягкой поленты
|-
! Тип продукта

| [[Гарнир]], [[Каша]]
|-
! Национальная кухня

| [[Итальянская кухня]] (Северная Италия)
|-
! Основной ингредиент

| [[Кукурузная крупа]] или мука
|-
! Регион производства

| [[Ломбардия]], [[Венеция (область)|Венеция]], [[Пьемонт]]
|-
! Статус

| Традиционный продукт питания
|}

'''Полента''' (итал. ''Polenta'') — традиционное блюдо итальянской кухни из кукурузной муки, напоминающее кашу или мамалыгу. Является историческим базовым продуктом питания для жителей Северной Италии [1].

== Особенности приготовления ==

Классическая полента готовится путем медленного заваривания кукурузной крупы в медных котлах при постоянном помешивании деревянной ложкой.

В зависимости от способа приготовления полента может быть:
* '''Мягкой:''' подается горячей сразу после варки как гарнир или самостоятельное блюдо.
* '''Твердой:''' остывшую массу разрезают на куски и затем обжаривают на гриле, сковороде или запекают.

В разных регионах Италии состав может варьироваться: например, в Ломбардии популярна ''polenta taragna'', в которую добавляют гречневую муку и местные сыры.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Значения указаны для базовой поленты, сваренной на воде без добавления масла и сыра.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г готового продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~70–90 ккал

| ~2 г
| ~0.5 г
| ~15–20 г

|}

== Подача ==

Полента — универсальное блюдо, которое подается с самыми разными добавками:
* Мясными рагу и соусами.
* Жареными грибами.
* Сырами (особенно [[Горгонцола|горгонцолой]] или [[Талледжо]]).
* Сливочным маслом и анчоусами.

== См. также ==
* [[Итальянская кухня]]
* [[Мамалыга]]
* [[Гритс]]

[[Категория:Блюда по алфавиту]]
[[Категория:Итальянская кухня]]
[[Категория:Блюда из кукурузы]]
[[Категория:Гарниры]]

Полента - История изменений

Bardsley: /* См. также */