Bardsley: /* См. также */

2026-04-09T13:51:26Z

См. также

← Предыдущая версия		Версия от 16:51, 9 апреля 2026
Строка 75:		Строка 75:
	[[Категория:Португальская кухня]]		[[Категория:Португальская кухня]]
	[[Категория:Кондитерские изделия]]		[[Категория:Кондитерские изделия]]
			<br>

			{{#invoke:CategoryList\|show}}

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Паштейш де Аррош''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Высокие цилиндрические кексы в бумажной обертке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные рисовые кексы (Pastéis de Arroz) |- ! Тип продукта | Кекс, Кондитер...»

2026-04-09T13:51:16Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Паштейш де Аррош'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Высокие цилиндрические кексы в бумажной обертке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные рисовые кексы (Pastéis de Arroz) |- ! Тип продукта | Кекс, Кондитер...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Паштейш де Аррош'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Pasteis_de_arroz.jpg|250px|alt=Высокие цилиндрические кексы в бумажной обертке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Традиционные рисовые кексы (Pastéis de Arroz)
|-
! Тип продукта

| [[Кекс]], [[Кондитерское изделие]]
|-
! Национальная кухня

| [[Португальская кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Рисовая мука]], [[Яйцо]], [[Лимон]]
|-
! Регион производства

| По всей [[Португалия|Португалии]]
|-
! Статус

| Классическая выпечка португальских кафе
|}

'''Паштейш де Аррош''' (порт. ''Pastéis de arroz'' — «рисовые пирожные») — традиционные португальские кексы, приготовленные с использованием рисовой муки. Они являются обязательным атрибутом любой португальской кондитерской (паштеларии) и ценятся за свою нежную текстуру и хрустящую сахарную корочку.

== Особенности приготовления ==

Главное отличие этих кексов от обычных маффинов заключается в сочетании пшеничной и рисовой муки, что придает мякишу особую белизну и мелкопористую структуру.

* '''Форма:''' Кексы выпекаются в высоких цилиндрических бумажных манжетках. Традиционно они должны значительно подниматься над краем бумаги, образуя «грибовидную» шапочку.
* '''Аромат:''' В тесто обязательно добавляется тертая цедра лимона, которая придает выпечке свежий цитрусовый аромат.
* '''Корочка:''' Перед выпеканием верхушку посыпают сахаром, который в духовке превращается в твердую золотистую корочку.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г продукта''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~320–350 ккал

| ~5–7 г
| ~12–15 г
| ~48–55 г
|}

== Подача ==

Паштейш де Аррош принято употреблять на завтрак или во время полдника (lanche). Подача включает:
* Сливочное масло (кекс часто разрезают вдоль и смазывают маслом).
* Кофе со сливками (''Galão'') или крепкий эспрессо (''Bica'').
* Традиционно их едят, аккуратно снимая бумажную обертку, которая защищает нежный бок кекса.

== См. также ==
* [[Португальская кухня]]
* [[Паштел-де-ната]]
* [[Кекс]]

[[Категория:Десерты по алфавиту]]
[[Категория:Португальская кухня]]
[[Категория:Кондитерские изделия]]

Паштейш де Аррош - История изменений

Bardsley: /* См. также */