Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" style="width: auto; min-width: 250px;" |+ '''Омлет''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Пышный омлет на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Блюдо из взбитых яиц |- ! style="white-space: nowrap;" | Тип продукта | Блюда из яиц, завтрак |- ! sty...»

2026-03-17T13:55:29Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" style="width: auto; min-width: 250px;" |+ <big>'''Омлет'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | frameless|upright=1.1|alt=Пышный омлет на тарелке |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Блюдо из взбитых яиц |- ! style="white-space: nowrap;" | Тип продукта | Блюда из яиц, завтрак |- ! sty...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable" style="width: auto; min-width: 250px;"

|+ <big>'''Омлет'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Omelette.jpg|frameless|upright=1.1|alt=Пышный омлет на тарелке]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Блюдо из взбитых яиц
|-
! style="white-space: nowrap;" | Тип продукта

| [[Блюда из яиц]], завтрак
|-
! style="white-space: nowrap;" | Национальная кухня

| [[Французская кухня]]
|-
! style="white-space: nowrap;" | Основные ингредиенты

| [[Яйцо]], [[молоко]] или сливки, масло
|-
! style="white-space: nowrap;" | Способ обработки

| Жарение на сковороде или запекание
|-
! style="white-space: nowrap;" | Энерг. ценность

| ~150–210 ккал на 100 г
|}

'''Омле́т''' (от [[французский язык|фр.]] ''omelette'') — популярное блюдо европейской кухни, приготавливаемое из слегка взбитых яиц, поджаренных на сковороде. В классическом французском варианте омлет не должен быть пышным; его сворачивают в трубочку или пополам, оставляя середину слегка мягкой.

Главным секретом идеального омлета считается правильный температурный режим и качество яиц, а также добавление небольшого количества жидкости (молока, воды или сливок) для придания нежности.

== Виды ==

В разных странах существуют свои уникальные подходы к приготовлению:
* '''Классический омлет''': Готовится только из яиц с солью и перцем на сливочном масле.
* '''Пышный омлет (суфле)''': Белки взбиваются отдельно от желтков, что придает блюду особую воздушность при запекании.
* '''Омлет с начинкой''': Внутрь готового или почти готового блина добавляют сыр, ветчину, грибы, овощи или зелень.

== Региональные сорта ==

Многие виды омлетов стали визитными карточками своих стран:
# '''Фриттата''' (''Frittata''): Итальянский омлет, который сначала обжаривается на плите, а затем запекается. Часто содержит овощи, сыр и мясо.
# '''Тортилья''' (''Tortilla de patatas''): Испанский картофельный омлет. Плотное блюдо из яиц, обжаренного картофеля и лука.
# '''Тамагояки''' (''Tamagoyaki''): Японский омлет. Готовится путем последовательного сворачивания тонких слоев яичной смеси в рулет.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

{| class="wikitable" style="text-align: center; width: auto;"

|+ ''Средние значения на 100 г (классический на молоке)''
|-
! Калорийность !! Белки !! Жиры !! Углеводы

|-
| ~180 ккал || ~10 г || ~14 г || ~2 г
|}

== Культура употребления ==

Омлет считается эталонным блюдом для завтрака во всем мире.
* '''Подача:''' Подается горячим, часто украшается свежей зеленью (петрушкой, шнитт-луком) или тертым сыром.
* '''Дополнения:''' Отлично сочетается с тостами, свежими овощами и беконом.
* '''Техника:''' Во Франции считается, что повар не может называться профессионалом, пока не научится готовить безупречный омлет за 30 секунд.

== См. также ==
* [[Яичница]] (глазунья или болтунья)
* [[Киш]] (открытый яичный пирог)
* [[Шакшука]] (яйца в томатном соусе)

[[Категория:Французская кухня]]
[[Категория:Блюда из яиц]]

Омлет - История изменений