Bardsley: /* Известные аналоги */

2026-04-17T05:19:42Z

Известные аналоги

← Предыдущая версия		Версия от 08:19, 17 апреля 2026
Строка 68:		Строка 68:
	* '''[[Дзадзики]]''' (Греция) — йогурт с огурцом и чесноком.		* '''[[Дзадзики]]''' (Греция) — йогурт с огурцом и чесноком.
	* '''[[Чылбыр]]''' (Турция) — яйца-пашот на подушке из теплого йогурта с чесноком.		* '''[[Чылбыр]]''' (Турция) — яйца-пашот на подушке из теплого йогурта с чесноком.
	* '''[[~~Райта (блюдо)\|~~Райта]]''' (Индия) — освежающий соус с овощами и специями к острой пище.		* '''[[Райта]]''' (Индия) — освежающий соус с овощами и специями к острой пище.
	* '''Бохрат''' (Ливан) — йогурт, смешанный с сушеной мятой и солью.		* '''[[Бохрат]]''' (Ливан) — йогурт, смешанный с сушеной мятой и солью.

	== См. также ==		== См. также ==

Bardsley: Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ '''Несладкий йогурт (Savory Yogurt)''' |- | colspan="2" style="text-align: center;" | alt=Миска греческого йогурта с огурцами, зеленью и оливковым маслом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Йогурт с оливковым маслом, специями и овощами |- !...»

2026-03-27T04:49:36Z

Новая страница: «{| class="infobox wikitable" |+ <big>'''Несладкий йогурт (Savory Yogurt)'''</big> |- | colspan="2" style="text-align: center;" | 250px|alt=Миска греческого йогурта с огурцами, зеленью и оливковым маслом |- | colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Йогурт с оливковым маслом, специями и овощами |- !...»

Новая страница

{| class="infobox wikitable"

|+ <big>'''Несладкий йогурт (Savory Yogurt)'''</big>
|-
| colspan="2" style="text-align: center;" | [[Файл:Savory_yogurt_bowl.jpg|250px|alt=Миска греческого йогурта с огурцами, зеленью и оливковым маслом]]
|-

| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 85%;" | Йогурт с оливковым маслом, специями и овощами
|-
! Тип продукта

| [[Закуска]], [[Завтрак]], [[Дип (соус)|Дип]]
|-
! Национальная кухня

| [[Средиземноморская кухня]], [[Ближневосточная кухня]]
|-
! Основной ингредиент

| [[Греческий йогурт]], [[Оливковое масло]]
|-
! Регион популярности

| Левант, Турция, Индия, США
|-
! Особенности

| Отсутствие сахара, акцент на пряности и овощи
|}

'''Несладкий йогурт''' (англ. ''Savory yogurt'') — гастрономическое направление, предполагающее подачу натурального йогурта с солеными, острыми или пряными топпингами вместо привычных фруктов и сахара. Метод основан на многовековых традициях Средиземноморья и Ближнего Востока.

== Кулинарная концепция ==

В отличие от западной традиции употреблять йогурт как десерт, в несладких вариациях за основу берется густой натуральный продукт (чаще всего [[Греческий йогурт]] или [[Лабне]]), который дополняется ингредиентами, создающими сложный вкусовой профиль:
* '''Жиры:''' Оливковое масло экстра-класса, масло чили или растопленное сливочное масло.
* '''Овощи и зелень:''' Свежие огурцы, запеченные томаты, шпинат, кинза, укроп.
* '''Специи:''' [[Заатар]], [[Дукка]], копченая паприка, чеснок или хлопья перца алеппо.
* '''Текстура:''' Поджаренные кедровые орехи, семена подсолнечника или нут.

== Пищевая ценность (КБЖУ) ==

Несладкий йогурт является отличным источником пробиотиков и белка, при этом содержит значительно меньше углеводов, чем сладкие аналоги.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"

|+ ''Примерные значения КБЖУ на 100 г (без учета топпингов)''
|-
! rowspan="2" | Калорийность (ккал)
! colspan="3" | Пищевая ценность

|-
! Белки (г)
! Жиры (г)
! Углеводы (г)
|-
| ~60–100 ккал

| ~8–10 г
| ~2–5 г
| ~3–4 г

|}

== Известные аналоги ==

Многие классические блюда мира по сути являются вариациями несладкого йогурта:
* '''[[Дзадзики]]''' (Греция) — йогурт с огурцом и чесноком.
* '''[[Чылбыр]]''' (Турция) — яйца-пашот на подушке из теплого йогурта с чесноком.
* '''[[Райта (блюдо)|Райта]]''' (Индия) — освежающий соус с овощами и специями к острой пище.
* '''Бохрат''' (Ливан) — йогурт, смешанный с сушеной мятой и солью.

== См. также ==
* [[Греческий йогурт]]
* [[Лабне]]
* [[Ферментированные продукты]]

[[Категория:Молочные продукты]]
[[Категория:Закуски]]
[[Категория:Здоровое питание]]

Несладкий йогурт - История изменений

Bardsley: /* Известные аналоги */